Куриные крылышки в соусе из черной фасоли

26 мая 2012 / gastronom
  • Куриные крылышки в соусе из черной фасоли

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • куриные крылышки – 500 г
  • белый винный уксус – 1 ст. л.
  • стебли зеленого лука – 2 шт.
  • соевый соус – 1 ст. л.
  • растительное масло – 2 ч. л.

Для соуса:

  • рисовое вино или сухой херес – 3 ст. л.
  • свежий корень имбиря – 2 см
  • чеснок – 3 зубчика
  • коричневый сахар – 1 ст. л.
  • кунжутное масло – 2 ч. л.
  • куриный бульон – 50 мл
  • соевый соус – 2 ст. л.
  • черная фасоль – 100 г
  • растительное масло – 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриные крылышки в соусе из черной фасоли. Шаг 1

Фасоль залить водой и оставить на ночь. На следующий день поместить фасоль в кастрюлю с большим количеством свежей воды и варить примерно 2,5 ч.

Шаг 2

Куриные крылышки в соусе из черной фасоли. Шаг 2

Крылышки разрезать пополам. Смешать в миске соевый соус с уксусом.

Шаг 3

Куриные крылышки в соусе из черной фасоли. Шаг 3

Положить в маринад крылышки, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 ч.

Шаг 4

Куриные крылышки в соусе из черной фасоли. Шаг 4

Отбросить фасоль на дуршлаг, измельчить в пюре.

Шаг 5

Куриные крылышки в соусе из черной фасоли. Шаг 5

Чеснок и корень имбиря очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарить чеснок и имбирь, 1 мин. Добавить фасоль, бульон, вино, соевый соус и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, в течение 3 мин. Снять с огня, влить кунжутное масло.

Шаг 6

Куриные крылышки в соусе из черной фасоли. Шаг 6

Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 4 см. Разогреть масло в большой сковороде, на большом огне обжарить крылышки, помешивая, 5 мин. Добавить зеленый лук и готовить еще 1 мин. Влить 4–5 ст. л. соуса, перемешать. Уменьшить огонь и готовить без крышки 10 мин., время от времени помешивая.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

2

Сложность приготовления

средне

Кухня

китайская

Источник

"Коллекция рецептов"

№21 (77) ноябрь 2009

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев