22 июня 2007 г.

Щука фаршированная

Name: Щука фаршированная
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: яйцо – 1 шт; орех мускатный молотый; молоко; 200 г тушеных белых грибов; масло сливочное – 100 г; 1 ломтик пшеничного хлеба; щука весом 1200–1500 г; соль, черный молотый перец по вкусу; 5 средних луковиц; растительное масло – 2 ст.л.

gastronom

22 июня 2007 г.

*Щука фаршированная* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 576.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоБелорусская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

яйцо – 1 шт

орех мускатный молотый

молоко

200 г тушеных белых грибов

масло сливочное – 100 г

1 ломтик пшеничного хлеба

щука весом 1200–1500 г

соль, черный молотый перец по вкусу

5 средних луковиц

растительное масло – 2 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Щуку почистить и выпотрошить, подрезав в районе головы над жабрами. Осторожно вырезать мякоть с костями, стараясь не повредить кожу и оставляя на ней немного мякоти. Голова и хвост должны остаться целыми. Удалить из мякоти кости и мелко ее нарезать, посолить, добавить обжаренный лук, вымоченный в молоке и отжатый хлеб, тушеные грибы, яйцо и сливочное масло. Перемешать, добавить соль, перец и мускатный орех. Наполнить щуку получившимся фаршем. Рыба, особенно старая, должна быть наполнена довольно слабо, чтобы избежать разрывов кожи. Противень смазать маслом, выложить на него рыбу, смазать ее сливочным маслом и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180&3186;С, на 20-30 мин. Рыба готова, когда подрумянится кожа.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #9(32), 2004

#рыба #грибы #рецепты с молоком #лук #щука #второе блюдо #белорусская кухня