11 мая 2012 / gastronom

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом

11 мая 2012 / gastronom
  • Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

  • мягкий шоколадный сыр – 200 г
  • творог – 100 г

Для соуса:

  • клубника – 200 г
  • сливки жирностью 20% – 200 мл
  • сахар – 4 ст. л.

Для теста:

  • яйца – 3 шт.
  • яйцо для смазывания – 1 шт.
  • щепотка соли
  • вода – 2 ст. л.
  • мука – 400 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 1

Приготовить соус. Клубнику вымыть, обсушить. Несколько ягод отложить для украшения, оставшиеся нарезать тонкими продольными дольками. В сотейнике разогреть сливки с сахаром, добавить нарезанную клубнику и готовить на небольшом огне, помешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня и оставить в теплом месте.

Шаг 2

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 2

Тщательно смешать творог с шоколадным сыром.

Шаг 3

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 3

Муку просеять, добавить яйца и воду. Вымесить мягкое тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в 2 тонких пласта.

Шаг 4

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 4

На один пласт выложить по 1 ст. л. начинки на расстоянии 3–3,5 см друг от друга. Слегка взбить яйцо и тонкой кисточкой смазать места будущей склейки. Накрыть вторым пластом, прижать руками места, не занятые начинкой.

Шаг 5

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 5

Разрезать тесто на квадраты. Удобнее всего это делать с помощью специального ножа в виде колесика, но подойдет и обычный нож с зубчатым лезвием.

Шаг 6

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 6

В широкой кастрюле вскипятить воду. Положить равиоли и варить, пока они не всплывут. Аккуратно, шумовкой, переложить на порционные тарелки. Полить соусом и украсить свежими ягодами клубники.

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Кухня

итальянская

Вегетарианское

ово-лакто

Источник

"Коллекция рецептов"

№11 (67) июнь 2009

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
catgirl 15 марта 2013

Гость, думаю, здесь имеется ввиду плавленый шоколадный сыр. Продается в ванночках, как любой плавленый сыр (плавыч, карат, президент и др.).

Гость 9 февраля 2013

Что это за шоколадный сыр, название можно? Чтобы сориентироваться