11 мая 2012 / gastronom

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом

11 мая 2012 / gastronom
  • Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

  • мягкий шоколадный сыр – 200 г
  • творог – 100 г

Для соуса:

  • клубника – 200 г
  • сливки жирностью 20% – 200 мл
  • сахар – 4 ст. л.

Для теста:

  • яйца – 3 шт.
  • яйцо для смазывания – 1 шт.
  • щепотка соли
  • вода – 2 ст. л.
  • мука – 400 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 1

Приготовить соус. Клубнику вымыть, обсушить. Несколько ягод отложить для украшения, оставшиеся нарезать тонкими продольными дольками. В сотейнике разогреть сливки с сахаром, добавить нарезанную клубнику и готовить на небольшом огне, помешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня и оставить в теплом месте.

Шаг 2

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 2

Тщательно смешать творог с шоколадным сыром.

Шаг 3

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 3

Муку просеять, добавить яйца и воду. Вымесить мягкое тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в 2 тонких пласта.

Шаг 4

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 4

На один пласт выложить по 1 ст. л. начинки на расстоянии 3–3,5 см друг от друга. Слегка взбить яйцо и тонкой кисточкой смазать места будущей склейки. Накрыть вторым пластом, прижать руками места, не занятые начинкой.

Шаг 5

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 5

Разрезать тесто на квадраты. Удобнее всего это делать с помощью специального ножа в виде колесика, но подойдет и обычный нож с зубчатым лезвием.

Шаг 6

Равиоли c шоколадным сыром и клубничным соусом. Шаг 6

В широкой кастрюле вскипятить воду. Положить равиоли и варить, пока они не всплывут. Аккуратно, шумовкой, переложить на порционные тарелки. Полить соусом и украсить свежими ягодами клубники.

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Кухня

итальянская

Вегетарианское

ово-лакто

Источник

"Коллекция рецептов"

№11 (67) июнь 2009

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
catgirl 15 марта 2013

Гость, думаю, здесь имеется ввиду плавленый шоколадный сыр. Продается в ванночках, как любой плавленый сыр (плавыч, карат, президент и др.).

Гость 9 февраля 2013

Что это за шоколадный сыр, название можно? Чтобы сориентироваться