Шоколадное пирожное с перцем чили

6 мая 2012 / gastronom
  • Шоколадное пирожное с перцем чили

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • шоколад с содержанием какао не менее 70% – 250 г
  • сахар – 150 г
  • фундук или грецкие орехи – 75 г
  • ванильный сахар – 2 ст. л.
  • яйца – 8 шт.
  • сливочное масло – 75 г
  • красный перец чили – 1 шт. или по вкусу

Для обсыпки:

  • тертая апельсиновая цедра – 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Растопите шоколад в микроволновке (или на водяной бане), добавьте половину сахара, перемешайте. Очень мелко порежьте перец чили. Добавьте масло, чили и ванильный сахар к шоколаду, растопите массу на водяной бане, постоянно помешивая. Дайте шоколадной массе остыть. Отделите белки от желтков в отдельной миске, взбейте белки миксером. Добавьте к белкам оставшуюся половину сахара и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Измельчите орехи. Смешайте с шоколадной массой желтки и орехи. Аккуратно, небольшими порциями, введите белки в шоколадную массу, нежно перемешивая снизу вверх. Переложите массу в круглую или овальную форму для выпекания. Выпекайте пирожное в предварительно разогретой до 190ºС духовке в течение 20 - 30 минут. Хорошенько охладите пирожное, прежде чем порезать на порции: в идеале его надо испечь 30 декабря, за день до подачи на стол, чтобы оно успело пропитаться вкусом чили. Украсьте пирожные, посыпав их тертой апельсиновой цедрой

Хозяйке на заметку

Вкусный и полезный соус для пирожных Вы можете полить пирожные соусом. Смешайте замороженные ягоды черники, клубники, или малины с небольшим количеством сметаны в блендере, добавьте мяту или мелиссу по вкусу.

Количество порций

16

Вегетарианское

ово-лакто

Количество калорий

330 ккал

Белки

5 г

Жиры

25 г

Углеводы

22 г

Источник

Gastronom.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Диляра 3 декабря 2015

Занятный рецепт. Какая роль в рецепте отводится чили?