Котлеты Кодру

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яйца – 3 шт.
  • грибы – 1/2 стакана
  • масло расти­тельное – 1 ч. л.
  • свинина – 600—700 г
  • хлеб тертый – 3/4 стакана
  • соль
  • хрен с уксусом – 2 ст. л.
  • хлеб белый – 4 ку­ска
  • масло топленое – 3 ст. л.
  • мука – 1 ст. л.
  • сливки – 1 ст. л.
  • карто­фель – 4 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • перец чер­ный молотый
  • фрукты маринованные – 1 стакан
  • сухари пшеничные просеянные – 1/2 ст. л.
  • сок лимонный
  • вино сухое столовое или "Мадера" – 1 ч. л.
  • лук зеленый нарезанный – 1-2 ст. л.
  • ветчина – 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Из зачищенной корейки нарезать по одному куску мяса с косточ­кой на порцию, косточку у осно­вания зачистить на 2—3 см от пленки. Мясо отбить, на середи­ну положить фарш. Завернуть в виде котлеты, запанировать в муке, обмакнуть в желток, размешанный с небольшим количеством расти­тельного масла, затем обвалять в крошках пшеничного хлеба. Об­жарить на горячей сковороде с жи­ром с обеих сторон. До готовности довести в духовом шкафу. Для приготовления фарша ломтики ветчины смазать горчицей, нарезать мел­кими кубиками. Слегка обжарить, добавить нарезанный зеленый лук, спассированный в масле 1—2 минуты. Положить мелко нарезанные све­жие обжаренные грибы, соль, несколько капель лимонного сока, перец черный молотый, сливки. Сбрызнуть вином, добавить сухари, переме­шать. При подаче котлету положить на поджаренный хлеб, на косточку надеть папильотку из бумаги. На гарнир подавать наре­занный соломкой жареный кар­тофель, свежие помидоры, маринованные фрукты, оформить зеленью леуштяна, полить сливочным маслом. Хрен с уксусом подавать отдельно.

Время готовки

1 ч

Сложность приготовления

средне

Кухня

мясная

Вегетарианское

нет

Повод

Обед

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

 Мясные  котлеты

Мясные котлеты

Котлеты - казалось бы, блюдо банальное и всем известное, однако, как это часто бывает, получается ...

Свинина, рецепты

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
ДАНУТА 6 марта 2014

НЕПЛОХО..НО БЕЗ ЖАРЕНОГО КАРТОФЕЛЯ!!! ЕСТЬ ЖЕ ПОМИДОРЫ-КАПУСТА(КВАШЕНАЯ СУПЕР)-ГРИБЫ-ОГУРЧИКИ....ПЕРЧИКИ-ОЛИВКИ...