18 апреля 2012 / Надежда

Тосканский салат с креветками и морепродуктами

18 апреля 2012 / Надежда
  • Тосканский салат с креветками и морепродуктами
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов "Канадские креветки"

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Салат Фриссе – 100 г
  • соль – по вкусу
  • Кольмар – 150 г
  • вино белое сухое – 100 мл
  • креветки – 150 г
  • розмарин – 1 веточка
  • Шупальца осминожек – 100 г
  • Сыр козий Пикорино – 30 г
  • Уксус Бальзамик – 20 мл
  • чеснок – 1 зубчик
  • Мидии малые – 100 г
  • салат айсберг – 100 г
  • масло оливковое «экстра вирджин» – 4 ст. л.
  • помидоры черри – 15 шт.
  • перец черный – по вкусу
  • салат Радиччио – 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кальмары, очистив от пленок, нарезать тонкими кольцами. Щупальца тщательно промыть (если есть крупные, то разрезать пополам вдоль). У мидий удалить травяной мешочек. На раскаленную с 1 ст. л. оливкового масла сковороду выложить морепродукты. Плиту переключить на слабый огонь и сразу влить вино. 2 минуты томить под крышкой, выключить плиту и досыпать очищенные креветки. Перемешать, немного посолить, накрыть крышкой и снять с плиты. Нарезать помидоры пополам (если крупные, то на четвертинки), выложить на блюдо, слегка посолить. Сверху положить весь нарванный ассортимент салата. На салат шумовкой выложить креветки и морепродукты, слив сок от морепродуктов в отдельную емкость. На этой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, положить, раздавленный ножом, чеснок и розмарин. Как только чеснок начнет золотится, вынуть его из масла вместе с травой и добавить сок от морепродуктов. На среднем огне уварить соус до половины. Снять с огня и полить им салат. После перемешать салат на блюде (лучше руками, чтобы не помять). Сбрызнуть уксусом, приправить перцем и густо посыпать натертым сыром.

Хозяйке на заметку

Сыр Пикорино можно заменить на сыр Пармезан. Можно использовать готовую салатную смесь "Белая дача" "Аликанте.

Время готовки

30 мин

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев