1. Главная
  2. Рецепты
  3. Аджарские лепешки с бараниной
gastronom
16 апреля 2012 г.

Аджарские лепешки с бараниной

gastronom
16 апреля 2012 г.

Сложность: сложно
Калории: 117.00 ккал/порция
Порций: 12
Готовка: 2 ч 30 мин
Б/Ж/У: 4.00 г/5.00 г/14.00
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ
Для начинки:
зубчик чеснока – 1 шт.
луковица – 1 шт.
сливочное масло – 1 ст. л.
бараний фарш – 150 г
соус сацебели – 2 ст. л.
пучок кинзы
Для теста:
мука – 225 г
растительное масло – 1 ст. л.
щепотка соли
растительное масло для смазывания
теплая вода – 90 мл
сухие дрожжи – 0,5 ч. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просеять муку с солью, добавить дрожжи, воду и масло. Замесить тесто. Выложить его на рабочую поверхность и вымешивать не менее 10 мин. Положить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 ч.

Шаг 2

Лук и чеснок очистить, измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. В сковороде разогреть масло, обжарить в нем лук и чеснок, 4 мин. Добавить фарш и кинзу. Готовить, разминая фарш вилкой, 5 мин.

Шаг 3

Добавить соус сацебели, перемешать. Уменьшить огонь до минимума и готовить 10 мин.

Шаг 4

Поднявшееся тесто обмять, вынуть из миски и несколько раз ударить им по столу. Разделить тесто на 12 частей. Раскатать каждую часть в очень тонкую круглую лепешку. Выложить на противни, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин.

Шаг 5

Разогреть духовку до 200°С. Положить в центр каждой лепешки по 1 ст. л. начинки и размазать ее по поверхности. Поставить в духовку на 10 мин. Вынуть из духовки и накрыть полотенцем.

Шаг 6

Дать немного остыть, затем сложить лепешки вдвое. Подавать с соусом сацебели и зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №19 (93) октябрь 2007
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
30 мин

gastronom

1 ч

Светлана Гуагова

РЕЦЕПТ

Альмогроте, паштет из сыра с помидорами

Альмогроте, в принципе, можно приготовить и из коровьего сыра – но из овечьего или козьего этот паштет получается значительно интереснее. Если хотите, можете сделать его более острым и ароматным, добавив вместе со свежим чили и сладкой молотой паприкой острую. Альмогроте можно подавать как дип к свежим овощам, нарезанным брусочками.

15 мин

gastronom

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ