Утиная грудка с персиками

Name: Утиная грудка с персиками
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: персики – 2 шт.; соль, черный перец; утиная грудка – 400 г; растительное масло – 50 мл; молотая корица – 1 ч. л.; белое сухое вино – 250 мл; сахар – 2 ст. л.

gastronom

10 апреля 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 550.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 35.00 г/33.00 г/30.00

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

персики – 2 шт.

соль, черный перец

утиная грудка – 400 г

растительное масло – 50 мл

молотая корица – 1 ч. л.

белое сухое вино – 250 мл

сахар – 2 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 220°С. Утиную грудку натереть солью и перцем. Сделать на коже несколько диагональных надрезов.

Шаг 2

Масло смешать с корицей. Смазать получившейся смесью грудку, положить ее кожей вниз в форму для запекания с бортиками. Поставить форму в духовку, через 20 мин. перевернуть грудку. Готовить еще 20 мин.

Шаг 3

Пока готовятся утиная грудка, приготовить персики. Разрезать их пополам, удалить косточки и снять кожицу. Положить в сотейник с вином и сахаром. Варить 10 мин. Снять с огня, накрыть и отставить в сторону.

Шаг 4

Завернуть грудку в фольгу и оставить в тепле на 30 мин.

Шаг 5

Оставшийся от утиной грудки сок слить через сито в сотейник. Добавить отвар от персиков. Готовить на сильном огне, пока соус не уварится на половину объема.

Шаг 6

Персики нарезать дольками, положить в соус и прогреть в течение 1 мин. Грудку нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см, подать с персиками, полив соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №18 (92) cентябрь 2007

#корица #вино #персики #птица #второе блюдо #рецепты с персиками #утиные грудки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Варенье из персиков с косточками

Наше варенье из персиков с косточками вполне могло бы претендовать на принадлежность к «высокой кухне» в области заготовок, если б такая существовала. Судите сами! Во-первых, вместо сахара мы ...

РЕЦЕПТ

Варенье из персиков без косточек

Варенье из персиков без косточек — изысканное лакомство, которое скрасит любой осенний или зимний вечер и хотя бы на полчаса вернет вас в лето, вызывая в памяти самые яркие его моменты. Готовится же ...

РЕЦЕПТ

Пирог с творогом и персиками

Пирог с творогом и персиками лучше всего готовить летом, в сезон, когда каждый из нас без проблем может приобрести на рынке настоящие южные плоды: сочные, ароматные, сладкие. Именно с ними выпечка ...