13 октября 2015 / gastronom

Печенье с шоколадными шариками

13 октября 2015 / gastronom

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • шоколадная стружка
  • мука – 2 стакана
  • сахар – 5 ст. л.
  • желтки – 2 шт.
  • сахарная пудра – 100 г
  • сахарная пудра
  • сливочное масло – 200 г

Для глазури:

  • белок – 1 шт.
  • сахарная пудра – 200 г

Для шоколадных шариков:

  • горький шоколад – 250 г
  • сахарная пудра – 400 г
  • мед – 0,5 ст. л.
  • сгущеное молоко – 100 г
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • сливочное масло – 2,5 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Печенье с шоколадными шариками. Шаг 1

Приготовить шоколадные шарики. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Сливочное масло размягчить. Смешать в миске мед, сгущенку, шоколад, обычный и ванильный сахар, добавить сливочное масло. Миску накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре минимум на 3 ч.

Шаг 2

Печенье с шоколадными шариками. Шаг 2

Сформировать из шоколадной массы конфеты в виде маленьких шариков, дать полежать 1 ч.

Шаг 3

Печенье с шоколадными шариками. Шаг 3

Приготовить тесто. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры, растереть с сахаром, добавить желток и постепенно всыпать муку. Размешивать до получения однородного теста. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать из него кружки диаметром около 6 см.

Шаг 4

Печенье с шоколадными шариками. Шаг 4

Разогреть духовку до 180°С. Переложить кружки на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень, выпекать 15 мин. Дать остыть и снять с бумаги.

Шаг 5

Печенье с шоколадными шариками. Шаг 5

Для глазури белок слегка взбить и постепенно добавить в просеянную сахарную пудру. На застеленном бумагой для выпечки столе раскатать глазурь в тонкий пласт, вырезать из него кружки диаметром 5 см. Выложить по кружку на каждое печенье, украсить шариками, посыпать сахарной пудрой и шоколадной стружкой.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

14-16

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Источник

"Коллекция рецептов"

№07 (135) апрель 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Оксана Рыбкина Оксана Рыбкина 6 апреля 2015

Интересная свежая идея.