Свинина по-нормандски

Name: Свинина по-нормандски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: лук-порей, только белая часть – 1 шт.; яблочный сок – 500 мл; дижонская горчица – 1 ст. л.; растительное масло – 4 ст. л.; сметана – 200 г; морковь – 2 шт.; лавровый лист – 2 шт.; луковицы – 2 шт.; яблоки – 2 шт.; репа – 2 шт.; соль, черный перец; свинина без костей – 1 кг; крахмал – 1 ст. л.

gastronom

30 марта 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 598.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 24.00 г/49.00 г/17.00

Второе блюдоНормандская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

лук-порей, только белая часть – 1 шт.

яблочный сок – 500 мл

дижонская горчица – 1 ст. л.

растительное масло – 4 ст. л.

сметана – 200 г

морковь – 2 шт.

лавровый лист – 2 шт.

луковицы – 2 шт.

яблоки – 2 шт.

репа – 2 шт.

соль, черный перец

свинина без костей – 1 кг

крахмал – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свинину вымыть, обсушить, нарезать кусками средней величины. Лук, морковь и репу очистить. Лук и морковь порезать маленькими кубиками, репу – тонкими кружками. Порей вымыть, нарезать кусочками длиной 3 см. Яблоки разрезать на 6 частей, удалить сердцевину.

Шаг 2

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем свинину до образования золотисто-коричневой корочки, около 3 мин. с каждой стороны. Переложить мясо шумовкой в кастрюлю.

Шаг 3

В той же сковороде обжарить вместе репчатый лук и порей, 4 мин. Переложить в кастрюлю со свининой.

Шаг 4

Добавить в кастрюлю морковь и репу, положить лавровые листья, влить яблочный сок. Поставить кастрюлю на сильный огонь. Дать закипеть, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Тушить 1 ч.