Кролик с морковью в вине

Name: Кролик с морковью в вине
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: лук шалот – 1 шт.; розмарин – 1 веточка; шоколад горький (более 70% какао) – 25 г; вино красное сухое – 150 мл; кролик (ножки) – 600 г; морковь каротель крупная – 2 шт.; масло оливковое «экстра вирджин» – 3 ст. л.; чеснок – 2 зубчика; перец черный; соль; масло сливочное – 30 г

gastronom

27 марта 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

лук шалот – 1 шт.

розмарин – 1 веточка

шоколад горький (более 70% какао) – 25 г

вино красное сухое – 150 мл

кролик (ножки) – 600 г

морковь каротель крупная – 2 шт.

масло оливковое «экстра вирджин» – 3 ст. л.

чеснок – 2 зубчика

перец черный

соль

масло сливочное – 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ножки кролика разрезать пополам, натереть перцем и оливковым маслом и оставить на 15 минут. Морковь очистить и нарезать крупными кружками. Разогреть в большой сковородке оливковое масло, добавить сливочное и обжарить морковь и мясо со всех сторон до золотистого цвета. Добавить разрезанные на половинки луковицы шалота и зубчики чеснока, влить вино, добавить тертый шоколад и розмарин, посолить и готовить под крышкой на небольшом огне до мягкости мяса, примерно 40 минут.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", 09 (116) сентябрь 2011

#розмарин #чеснок #шоколад #оливковое масло #вино красное #второе блюдо #кролик #лук шалот