Мясо по-французски

22 июня 2016 / gastronom
  • Мясо по-французски

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • плавкий сыр, жирностью не менее 50% – 300 г
  • растительное масло
  • мякоть телятины для запекания (цельный кусок без костей и пленок) – 800 г
  • соль, черный молотый перец
  • крупный картофель – 4 шт.
  • крупные репчатые луковицы – 4 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку разогреть до 200-220°С. Прямоугольную форму для запекания смазать растительным маслом.

Картофель тщательно помыть губкой или щеточкой. Обсушить, смазать каждую картофелину растительным маслом и плотно завернуть в фольгу, можно в несколько слоев.

Мясо порезать широкими кусочками толщиной примерно 1-1,5 см. Выложить куски мяса на доску, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить молотком, чтобы выровнять толщину. Переложить куски мяса в форму в один слой и на небольшом расстоянии друг от друга. Обильно сдобрить мясо черным молотым перцем, но не солить: от соли мясо выделит сок и будет тушиться, а не запекаться.

Лук очистить и нарезать полукольцами, желательно как можно тоньше. Равномерно распределить лук поверх мяса и вот теперь посолить. Сыр натереть на мелкой терке, равномерно посыпать поверх лука.

Поставить форму для запекания в разогретую духовку, желательно на нижний уровень. С боков от формы выложить картофелины, завернутые в фольгу. Запекать 30-35 минут.

Для подачи выложить на тарелку порцию запеченного мяса. Рядом положить картофель, раскрыть фольгу и сделать в картошке глубокие надрезы ножом, посолить и присыпать зеленым луком или укропом — по желанию.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Источник

Gastronom.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Донна Кихота Донна Кихота 26 февраля 2017

Очень вкусно получается, а, главное, очень простой рецепт.

ДАНУТА 22 июля 2016

Мясо смазать Чуть майонезом всё-таки.А если помидоры-это "по-купечески" называется.

все получилось...в мультиварке))))

JIM KERRI 4 апреля 2015

Все супер получилось, кроме картошки ))

Olesya 18 июля 2014

А у меня с картошкой не получилось. почему-то всегда, когда я хочу запечь картошку- она у меня остается сырой. или я должна держать ее в духовке часа два. пробовала совершенно разные сорта...

данута 28 февраля 2014

я все-таки чуть майонеза добавлю...

Bonita Bonita 23 сентября 2013

Спасибо! Очень удачный рецепт.Готовила для гостей.Всем очень понравилось.

Гость 25 июля 2013

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!!!

adakalush 6 июня 2012

Очень вкусный и простой рецепт! Картофель в фольге вкусен без соли, перца и прочих добавок. Мясо имеет вкус мяса. Лучше колбас и шашлыков. (ИМХО). Запекать моежт чуть более 30 мин до 40. Будет слышно и по запаху и по внешнему виду. Кстати лук красный лучше не использовать, он менее сочный и мясо более сухое.