Пицца "Эсмеральда" от Теоны Дольниковой

Name: Пицца "Эсмеральда" от Теоны Дольниковой
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Для начинки:; 2 веточки свежего базилика; четверть стакана воды; 10 г сыра "горгонзола"; соль и перец по вкусу; 110 г сыра "моццарелла"; масло оливковое – 1 ст.л.; полпакетика гранулированных дрожжей; 10 г сыра "толеджио"; Для соуса:; 100 г консервированных помидоров в собственном соку; орегано сушеный; соль; 10 г пармезана; по 3 кусочка салями и пеперони; 1 ст. л. консервированной кукурузы; пшеничной муки; сахар – 1 ч.л.; Для теста:; несколько маслин; чеснок крупный – 0,5 зубчика

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Для начинки:

2 веточки свежего базилика

четверть стакана воды

10 г сыра "горгонзола"

соль и перец по вкусу

110 г сыра "моццарелла"

масло оливковое – 1 ст.л.

полпакетика гранулированных дрожжей

10 г сыра "толеджио"

Для соуса:

100 г консервированных помидоров в собственном соку

орегано сушеный

соль

10 г пармезана

по 3 кусочка салями и пеперони

1 ст. л. консервированной кукурузы

пшеничной муки

сахар – 1 ч.л.

Для теста:

несколько маслин

чеснок крупный – 0,5 зубчика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замесить дрожжевое тесто. Для этого сахар, соль и дрожжи развести в воде, добавить муку, перемешать. Добавить в тесто оливковое масло, как следует вымесить. Оставить в тепле на 1 час, накрыв пленкой. Вновь быстро вымесить. Дать тесту подняться еще 2 раза, каждый раз обминая его. Готовое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней. Если у вас есть хлебопечка, то тесто можно замесить в ней. Тесто раскатать на столе – очень тонко, выложить на пергамент. Соус делается из консервированных помидоров без кожицы в собственном соку. Помидоры перетираются, добавляются соль, перец, измельченный чеснок, базилик и орегано. Соус выложить на лепешку, оставив сантиметр по краям. Сверху укладываются моццарелла, кусочки колбасы, маслины и кукуруза, все посыпается оставшимся сыром. Духовка разогревается до 250ºС. Пицца выпекается 7 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8(31), 2004

#сыр #помидоры #итальянская кухня #маслины #тесто #кукуруза #второе блюдо #салями