Главная
Рецепты
Чизкейки
Чизкейк Аляска

08 марта 2012 г.

Чизкейк Аляска

Name: Чизкейк Аляска
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: сливочное масло – 100 г; лимонный сок – 1 ст. л.; желатин – 2 ч. л.; свежемороженная черника – 1 стакан; сдобное печенье – 450 г; сахар – 0,5 стакана; вода – 2 ст. л.; творог – 400 г; сливки жирностью 35% – 300 мл; сахар – 0,75 стакана; белки – 4 шт.; кукурузный крахмал – 1 ч. л.

gastronom

08 марта 2012 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

сливочное масло – 100 г

лимонный сок – 1 ст. л.

желатин – 2 ч. л.

свежемороженная черника – 1 стакан

сдобное печенье – 450 г

сахар – 0,5 стакана

вода – 2 ст. л.

творог – 400 г

сливки жирностью 35% – 300 мл

сахар – 0,75 стакана

белки – 4 шт.

кукурузный крахмал – 1 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Форму в виде полусферы выстелить изнутри пищевой пленкой так, чтобы остались края длиной 5 см. Печенье раскрошить и тщательно перемешать с нагретым до комнатной температуры маслом. 2/3 получившейся массы выложить в форму ровным слоем, сильно прижимая руками.

Шаг 2

Желатин развести в воде и дать набухнуть. Поставить на водяную баню и, помешивая, прогревать, пока он полностью не растворится. Не доводить до кипения. Дать немного остыть.

Шаг 3

Миксером взбить творог с сахаром. Продолжая взбивать, влить сливки и желатин. Затем добавить неразмороженную чернику и лимонный сок. Осторожно перемешать, переложить в форму. Поставить в холодильник на 30 мин.

Шаг 4

Уложить на начинку оставшуюся массу из бисквитных крошек, накрыть концами пленки и поставить в морозильник на ночь.

Шаг 5

На следующий день взбить белки в плотную пену. Продолжая взбивать, добавить сахар и крахмал.

Шаг 6

Перевернуть чизкейк на противень, снять форму и пленку. Обмазать его взбитыми белками и поставить в разогретую до 240°С духовку на 3–4 мин. Сразу же подать к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №04 (60) февраль 2009

#творог #черника #торт #десерты #чизкейк #десерт из творога

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Как выбрать качественный творог

Покупая в магазине пачку творога, мы целиком и полностью полагаемся на добросовестность производителя. А между тем далеко не каждый магазинный творог — натуральный. Кроме молока и закваски ...

ГРУППА

Рецепты чизкейков

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...

ГРУППА

Рецепты блюд из творога

Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, курагой, мармеладом, орехами, корицей, ванилином, перцем, тмином, горчицей, укропом, петрушкой… ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Десерты из творога

Из творога можно приготовить самые разнообразные десерты. Кроме всего прочего, рецепты десертов из творога можно взять на вооружение, если ваш ребёнок отказывается есть творог в "чистом виде": в ...

РЕЦЕПТ

Рецепт клубничного чизкейка с фото

Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот ...