07 марта 2012 г.

Почти креп «Сюзетт»

Name: Почти креп «Сюзетт»
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: грейпфрут (цедра) – 1/2 шт.; мука – 200 г; сахар – 1 ч. л.; груша спелая крупная – 2 шт.; яйцо – 2 шт.; масло сливочное – 20 г; масло сливочное – 50 г; масло для жарки; молоко – 0,5 л; апельсин (цедра) – 1 шт.; соль – 1 щепотка; сок апельсиновый – 250 мл; ликер апельсиновый (Cointreau, Grand Marnier) – 1 ст. л.; пудра сахарная – 100 г

gastronom

07 марта 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

грейпфрут (цедра) – 1/2 шт.

мука – 200 г

сахар – 1 ч. л.

груша спелая крупная – 2 шт.

яйцо – 2 шт.

масло сливочное – 20 г

масло сливочное – 50 г

масло для жарки

молоко – 0,5 л

апельсин (цедра) – 1 шт.

соль – 1 щепотка

сок апельсиновый – 250 мл

ликер апельсиновый (Cointreau, Grand Marnier) – 1 ст. л.

пудра сахарная – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для блинов в большую миску просеять горкой муку, добавить сахар и соль; сделать посередине углубление. Смешать яйца и молоко, аккуратно влить в углубление, размешивая с мукой до однородности. Растопить масло, смешать с измельченной цедрой, также добавить к муке. Вымесить гладкое жидкое тесто. На разогретой сковороде, смазанной маслом, испечь тонкие блинчики. Для соуса груши очистить от кожуры, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Растопить на небольшом огне масло в сотейнике с толстым дном, добавить сахарную пудру и перемешать. Когда масло приобретет цвет карамели, добавить в сотейник апельсиновый сок, ликер и цедру. Перемешать и положить груши. Готовить, пока груша не станет прозрачной, примерно 5 мин. Блины подать с соусом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Грушу можно заменить на айву, но время приготовления значительно увеличится.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 02 (97) февраль 2010

#грейпфрут #апельсины #груша #яйца #мука #десерты #апельсиновый ликер