04 марта 2012 г.

Картофельные латкес с грибами

Name: Картофельные латкес с грибами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: соль, перец; картофель – 1 кг; большое яйцо – 1 шт.; растительное масло; мука – 1 ст. л.; сухие белые грибы – 30 г; луковицы – 2 шт.; укроп и петрушка – по 3 веточки; сливки жирностью 35% – 200 мл; сливочный сыр – 200 г; лимон – 1 шт.; маринованные огурчики – 2 шт.; слабосоленый лосось – 100 г

gastronom

04 марта 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

соль, перец

картофель – 1 кг

большое яйцо – 1 шт.

растительное масло

мука – 1 ст. л.

сухие белые грибы – 30 г

луковицы – 2 шт.

Для соуса:

укроп и петрушка – по 3 веточки

сливки жирностью 35% – 200 мл

сливочный сыр – 200 г

лимон – 1 шт.

Для украшения:

маринованные огурчики – 2 шт.

слабосоленый лосось – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить латкес. Грибы положить в миску, залить горячей водой и оставить на 20 мин. Отбросить на дуршлаг, отжать и нарезать небольшими кусочками. Картофель и лук очистить. Картофель натереть на крупной терке, лук измельчить. Выложить картофель на кухонное полотенце, накрыть вторым полотенцем и хорошо промокнуть.

Шаг 2

Переложить картофель в миску, добавить лук, яйцо, муку, соль и перец. Перемешать.

Шаг 3

Добавить нарезанные белые грибы и еще раз перемешать.

Шаг 4

Разогреть в сотейнике растительное масло. Выкладывать ложкой картофельное тесто, слегка разминая его в лепешку, и готовить по 2,5 мин. с каждой стороны. Шумовкой перекладывать на бумажные полотенца.

Шаг 5

Укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Лимон вымыть и разрезать пополам. Из половины лимона выжать сок, вторую половину нарезать тонкими ломтиками. Взбить сливки с сыром и зеленью. Добавить лимонный сок, перемешать. Переложить получившуюся смесь в кондитерский мешок с широкой насадкой.

Шаг 6

Огурцы нарезать тонкими пластинами, рыбу – длинными лентами. На каждый латкес выкладывать из кондитерского мешка сырную смесь. Сверху украсить огурчиками, кусочками лосося и лимона.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №08 (178) апрель 2011

#белые грибы #второе блюдо #закуски #закуска #сушеные грибы #картофельные оладьи #латкес

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Овощные котлеты

Овощные котлеты - прекрасный вариант разнообразить свое меню для тех, кто не ест мяса. Приготовить овощные котлеты практически из любых овощей - картофеля, моркови, шпината, кабачков, цукини ...

ГРУППА

Основные блюда из лосося

Основные блюда из лосося рекомендуется готовить не реже 1 раза в неделю, ведь в этой рыбе много полезных жиров и Омега-3, необходимых для здоровья любого человека. Выбрать подходящий рецепт основного ...

ГРУППА

Драники

Драники – белорусское национальное блюдо из картофеля, напоминающее оладьи. На Украине их называют деруны. Для драников сырой картофель натирают на мелкой терке и используют вместе с выделившимся ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Канапе

Канапе - маленькая закуска, небольшой бутерброд на один укус. Канапе обычно подают на фуршетах или перед основным ужином весте с апперитивом, поэтому есть несколько правил, которым должны отвечать ...