Главная
Рецепты
Рецепты из свинины
Шейка с картофельными крокетами

28 февраля 2012 г.

Шейка с картофельными крокетами

Name: Шейка с картофельными крокетами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: свиная шейка – 800 г; растительное масло – 4 ст. л.; картофель – 600 г; тертый швейцарский сыр – 100 г; соль, перец; горчица – 3 ст. л.; панировочные сухари – 200 г; мед – 2 ст. л.; яйца – 2 шт.; грецкие орехи – 100 г; сливочное масло – 3 ст. л.

gastronom

28 февраля 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоНемецкая кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

свиная шейка – 800 г

растительное масло – 4 ст. л.

картофель – 600 г

тертый швейцарский сыр – 100 г

соль, перец

горчица – 3 ст. л.

панировочные сухари – 200 г

мед – 2 ст. л.

яйца – 2 шт.

грецкие орехи – 100 г

сливочное масло – 3 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо промыть, нарезать на стейки и слегка отбить. Приготовить маринад, смешав горчицу и мед, положить в него стейки и поставить в холодильник на 1 ч.

Шаг 2

В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить стейки с двух сторон, по 4–5 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Переложить в миску.

Шаг 3

Очищенный картофель залить горячей подсоленной водой и варить 20–25 мин., до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре.

Шаг 4

Добавить сливочное масло, 1 яйцо и размешать до однородной массы. Дать остыть.

Шаг 5

На присыпанном мукой столе сформовать из картофельного пюре крокеты в виде небольших «шайб». Обмакнуть крокеты в слегка взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить крокеты с двух сторон до золотистой корочки. Переложить в миску.

Шаг 6

Разогреть духовку до 200°С. Орехи измельчить. Выложить обжаренное мясо на противень, обильно посыпать грецкими орехами и тертым сыром, готовить в духовке 5–6 мин. Затем вынуть противень из духовки, поместить на него крокеты и вернуть в духовку еще на 5–6 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №03 (59) февраль 2009

#сыр #картофель #второе блюдо #свиная шейка #немецкая кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Свиная отбивная с беконом

РЕЦЕПТ

Свиные отбивные с черешней

ГРУППА

Картофельное пюре. Рецепты

Картофельное пюре любят все, и взрослые, и дети, и приверженцы классической кулинарии, и самые отчаянные экспериментаторы. Потому что пюре не только универсальный гарнир, но и основа многих других ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Картошка с мясом

Картошка с мясом — классическое сочетание вкусов, его мало кто не любит. Вариантов приготовления картошки с мясом – множество: столько же, сколько хозяек. Картошку можно готовить со свининой или ...