Главная
Рецепты
Филе индейки
Суп из индейки с овсяными лепешками

26 февраля 2012 г.

Суп из индейки с овсяными лепешками

Name: Суп из индейки с овсяными лепешками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: филе индейки – 400 г; красное сухое вино – 2 ч. л.; длиннозерный рис – 120 г; сухой тархун – 1 ч. л.; черешки сельдерея – 2 шт.; растительное масло – 2 ст. л.; свежемороженная зеленая фасоль – 120 г; луковица – 1 шт.; морковь – 2 шт.; соль, перец; стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.; разрыхлитель – 0,25 ч. л.; соль – 0,25 ч. л.; овсяные хлопья – 2 стакана; сухой тархун – 1 ч. л.; растопленное сливочное масло – 30 г

gastronom

26 февраля 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 1 ч

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

филе индейки – 400 г

красное сухое вино – 2 ч. л.

длиннозерный рис – 120 г

сухой тархун – 1 ч. л.

черешки сельдерея – 2 шт.

растительное масло – 2 ст. л.

свежемороженная зеленая фасоль – 120 г

луковица – 1 шт.

морковь – 2 шт.

соль, перец

стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.

Для лепешек:

разрыхлитель – 0,25 ч. л.

соль – 0,25 ч. л.

овсяные хлопья – 2 стакана

сухой тархун – 1 ч. л.

растопленное сливочное масло – 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и морковь очистить. Сельдерей и лук-порей промыть. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, сельдерей – небольшими кусочками, морковь – тонкими ломтиками, порей – тонкими полукольцами. Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 2 см.

Шаг 2

Разогреть масло в большой кастрюле, положить овощи и обжарить их на сильном огне, 5 мин. Добавить мясо индейки и готовить, помешивая, 2–3 мин.

Шаг 3

Влить в кастрюлю 2 л горячей воды и уксус, положить тархун, приправить солью и перцем. Довести суп до кипения и варить 30 мин. на небольшом огне.

Шаг 4

Рис промыть, всыпать в суп и варить еще 15 мин. Затем добавить зеленую фасоль, продолжать готовить суп без крышки 5 мин. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5

Приготовить лепешки. Овсяные хлопья перемолоть в кофемолке до состояния муки. Добавить тархун, соль и разрыхлитель. Влить 4 ст. л. кипятка в растопленное масло, добавить к мучной смеси и перемешать до приобретения консистенции густой пасты. Скатать тесто в шар, положить его на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень.

Шаг 6

Раскатать тесто в тонкую лепешку и разрезать ее ножом на 8 частей. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30 мин. Подать теплыми с супом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №23 (145) декабрь 2009

#индейка #рис #варка #суп #овсяные хлопья #Лепешки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Где в Москве купить вкусный хлеб

Gastronom.ru запускает проект под названием «Хлеб». Наша цель – понять, какой хлеб мы едим, почему в большинстве случаев он сомнительного качества, где брать хороший хлеб, как печь ...

ГРУППА

Супы с сельдереем

Суп из сельдерея - вкусное и полезное блюдо. У сельдерея терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус. Причём для супов подойдёт и корневой сельдерей, который может стать отличной основой для крем ...

ГРУППА

Рецепты лепешек

В кухне почти у каждого народа есть свои виды лепешек и свои особенности их приготовления. Готовить лепешки можно из любой муки: из пшеничной муки, гречневой, ржаной, гороховой, овсяной муки. Тесто ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из корня сельдерея

Корневой, корешковый сельдерей – ароматный и нежный корнеплод. Его добавляют в супы, соленья и тушеные блюда. Нарубленный кубиками сельдерей можно запечь в духовом шкафу вместе с птицей. Варёный ...

ГРУППА

Блюда из индейки с фото

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...

РЕЦЕПТ

Гуляш из индейки

Гуляш из индейки – это вариация на тему венгерского блюда, которое традиционно готовят из говядины со шпиком и овощами. Мы постарались бережно сохранить рецепт. Даже жарить будем на свином сале. ...