Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Цыпленок по-умбрийски

08 февраля 2012 г.

Цыпленок по-умбрийски

Name: Цыпленок по-умбрийски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: небольшая веточка розмарина – 1 шт.; белое сухое вино – 100 мл; сахар – 1 ч. л.; растительное масло – 3 ст. л.; зубчики чеснока – 1 шт.; очищенные томаты в собственном соку – 400 г; стебель черешкового сельдерея – 1 шт.; лавровый лист – 1 шт.; куриные ножки – 4 шт.; консервированная фасоль в томатном соусе – 400 г; соль; большая луковица – 1 шт.; куриные крылышки – 4 шт.; бекон – 150 г

gastronom

08 февраля 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

небольшая веточка розмарина – 1 шт.

белое сухое вино – 100 мл

сахар – 1 ч. л.

растительное масло – 3 ст. л.

зубчики чеснока – 1 шт.

очищенные томаты в собственном соку – 400 г

стебель черешкового сельдерея – 1 шт.

лавровый лист – 1 шт.

куриные ножки – 4 шт.

консервированная фасоль в томатном соусе – 400 г

соль

большая луковица – 1 шт.

куриные крылышки – 4 шт.

бекон – 150 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить, измельчить. Сельдерей вымыть, мелко нарезать. Разогреть в глубокой сковороде половину растительного масла и обжарить овощи на среднем огне, 8 мин.

Шаг 2

Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и готовить, помешивая, 5 мин. Шумовкой переложить овощи и бекон в миску, отставить.

Шаг 3

Куриные ножки и крылышки вымыть, тщательно обсушить. Влить в сковороду оставшееся масло, обжарить куски курицы, по 4 мин. с каждой стороны. Приправить солью.

Шаг 4

Влить вино. Готовить на сильном огне, периодически помешивая, пока вся жидкость полностью не испарится.

Шаг 5

Добавить томаты, сахар, листики розмарина и лавровый лист. Влить 100 мл холодной воды, перемешать и довести до кипения.

Шаг 6

Вернуть в сковороду овощи и бекон. Добавить консервированную фасоль в томатном соусе, перемешать. Готовить под крышкой 10 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №07 (129) апрель 2009

#курица #итальянская кухня #второе блюдо #куриная голень

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Кухня Умбрии: продукты и блюда

Небольшая область в глубине Центральной Италии, Умбрия покрыта отлогими горами и холмами и — единственная на Апеннинах — не имеет выхода к морю. На умбрийских взгорьях до сих пор растут ...

РЕЦЕПТ

Итальянские польпетты из вареного мяса

РЕЦЕПТ

Салтимбока из индейки

Салтимбока – блюдо итальянской кухни, представляющее собой кусочки мяса, обернутые сыровяленой ветчиной, а затем обжаренные на сковороде или на гриле. Его можно приготовить из любого вида мяса или птицы.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Оссо буко с зимними овощами

Телятина ценится за нежный вкус и диетические свойства. По сравнению с говядиной это мясо более светлое и менее жирное. Самое главное в работе с ним – не переготовить.