Кофейная панакотта

Name: Кофейная панакотта
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: молоко – 400 мл; желатин – 3 ч. л.; сахар – 100 г + 3 ст. л.; сливки жирностью 35% – 400 мл; растворимый кофе – 1 ч. л.; растительное масло для смазывания

gastronom

02 января 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

молоко – 400 мл

желатин – 3 ч. л.

сахар – 100 г + 3 ст. л.

сливки жирностью 35% – 400 мл

растворимый кофе – 1 ч. л.

растительное масло для смазывания

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать молоко со сливками и 100 г сахара. Поставить на небольшой огонь и медленно довести до кипения. Снять с огня, добавить 2 ч. л. размоченного желатина, хорошо перемешать и дать остыть до комнатной температуры. Небольшие чашки слегка смазать растительным маслом. Молочную смесь процедить через сито и разлить по чашкам. Поставить в холодильник.

Шаг 2

Вскипятить 250 мл воды с 3 ст. л. сахара. Готовить, пока объем не уменьшится в 2 раза. Снять с огня, добавить растворимый кофе и оставшийся желатин, хорошо перемешать.

Шаг 3

Круговым движением влить кофейный сироп по чашкам с панакоттой так, чтобы на поверхности получились круги. Вернуть в холодильник на 2 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №22 (192) ноябрь 2011

#сливки #кофе #итальянская кухня #десерты #панакотта #паннакотта #панна-котта

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Панакота

Самый простой десерт, какой я знаю, это панакота. Как только в России не пишут название этого десерта: панакота, панакотта, паннакота, паннакотта, панна-котта... Скорее всего, самое близкое ...

РЕЦЕПТ

Взбитые сливки с ореховыми чипсами и вишней в шоколаде

РЕЦЕПТ

Кофейный мусс

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Итальянский ореховый пирог

ГРУППА

Тирамису

ГРУППА

Итальянская кухня: десерт паннакотта

В России название этого десерта пишут по-разному - панакота, панакотта, паннакота, паннакотта, панна-котта... Правильнее всего – панна котта, что соответствует итальянскому Panna cotta ...