Рулет из говяжьей печенки

Name: Рулет из говяжьей печенки
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Соль; Морковь; Чеснок; Масло сливочное 60%; Говяжья печень; Масло растительное рафинированное; Лук репчатый; Сыр плавленый; Перец чёрный молотый

gastronom

20 декабря 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 213.75 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 18.46 г/12.44 г/6.89

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

соль

большая морковь – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

сливочное масло – 150 г

говяжья печенка – 1 кг

растительное масло – 1 ст. л.

луковица – 1 шт.

плавленый сыр – 100 г

черный молотый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Печенку очистить от пленки, нарезать кусочками и отварить до готовности, 20 мин. Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, 7 мин. Печенку измельчить в блендере вместе с луком и морковью. Приправить по вкусу солью и перцем, распределить по листу пергамента в виде прямоугольника толщиной 0,8–1 см.

Шаг 2

Чеснок очистить, измельчить, смешать с размягченным сливочным маслом и сыром.

Шаг 3

Намазать печеночную массу начинкой. Свернуть в рулет, завернуть в пергамент и убрать в холодильник минимум на 2 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №22 (126) ноябрь 2011

#рулет #закуски #печенка #закуска #говяжья печень

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Мясные паштеты

Слово паштет имеет в кулинарном мире два значения. Паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом. Второй паштет – это пирог с начинкой из мяса, ...

ГРУППА

Салаты и закуски из печенки

При желании, можно придумать множество интересных и даже изысканных салатов и закусок из печени. Но прежде всего, важно правильно выбрать и приготовить собственно, печень. Самая нежная и вкусная ...

ГРУППА

Фуа-гра

Не всякая утиная или гусиная печенка может называться фуа-гра. В переводе с французского фуа-гра (foie gras) означает «жирная печень». Так называют только печень специально откормленных уток или гусей ...