Главная
Рецепты
Торт Прага и торт Захер
Торт Захер из австрийской книги рецептов

24 декабря 2011 г.

Торт Захер из австрийской книги рецептов

Name: Торт Захер из австрийской книги рецептов
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: джем абрикосовый – 150 г; шоколад черный (75%) – 140 г; масло сливочное – 140 г; шоколад черный (75%) – 160 г; сахар (песок) – 220 г; масло сливочное – 160 г; мука – 160 г; яйцо – 8 шт.

Светлана Фролова

24 декабря 2011 г.

*Торт Захер из австрийской книги рецептов* *(Фото: Shutterstock/FOTODOM)*

К рецепту

Торт хорошо и долго хранится. Лучше всего приготовить торт за 2-3 дня до подачи и хранить в холодильнике (в коробке, пластиковой или стеклянной тортнице с крышкой). Тогда он будет еще вкуснее.

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаАвстрийская кухняВстреча с друзьямиДень рожденияНовый годДетский праздникМасленицаДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

джем абрикосовый – 150 г

Для глазури

шоколад черный (75%) – 140 г

масло сливочное – 140 г

Для теста

шоколад черный (75%) – 160 г

сахар (песок) – 220 г

масло сливочное – 160 г

мука – 160 г

яйцо – 8 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Размягченное масло взбить с 80 г сахара. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки, затем растопленный и охлажденный до чуть теплого состояния шоколад. Добавить муку.

Шаг 2

Белки взбить в крепкую пену, в конце взбивания добавить оставшийся сахар. Соединить белки с тестом. Осторожно перемешать.

Шаг 3

Выложить тесто в разъемную форму диаметром 25 см, предварительно смазав маслом, а дно застелив пергаментом для выпечки.

Шаг 4

Выпекать при температуре 180°C 45-50 минут (проверить готовность лучинкой).

Шаг 5

Готовый корж остудить на решетке, затем завернуть в пленку и убрать на ночь в холодильник.

Шаг 6

На следующий день корж разрезать пополам. Абрикосовый джем перемешать с небольшим количеством горячей воды (2-3 ст. л.). Смазать им нижний корж, сложить торт и обмазать со всех сторон и сверху тем же джемом.

Шаг 7

Для приготовления глазури растопить шоколад и масло, смешать и остудить до чуть теплого состояния. Полить торт глазурью, разровнять ее и убрать в холодильник минимум на 4-5 часов.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#шоколад #выпечка #тесто #торт #масленица #Встреча с друзьями #новый год #детский праздник #День рождения #австрийская кухня #торт Захер

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

ГРУППА

Торт Прага и торт Захер

Торт Захер (нем. Sachertorte) — венский шоколадный торт, изобретение кондитера Франца Захера. Считается, что рецепт был создан в 1832 году для австрийского министра иностранных дел Меттерниха. С XIX ...

ГРУППА

Торт Наполеон - рецепты

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Торт Захер

Торт Захер, один из самых знаменитых десертов мира, является визитной карточкой Вены. Быть в столице Австрии и не попробовать настоящий Захер — непростительная оплошность для каждого сладкоежки. О ...