Рыбные тефтели в марокканском стиле

Name: Рыбные тефтели в марокканском стиле
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: помидоры в собственном соку – 500 г; молотый куми (зира) – 1-2 ч. л.; сахар – 1-2 ст. л.; красный лук – 1 шт.; небольшой пучок петрушки; небольшой пучок кинзы; чеснок – 2 зубчика; перец чили – 1 шт.; филе трески – 600 г; панировочные сухари – 2 ст. л.; соль, свежемолотый черный перец; яйцо – 1 шт.; оливковое масло – 2 ст. л.; лимонный сок – 1 ст. л.

gastronom

08 декабря 2011 г.

*Рыбные тефтели в марокканском стиле* *(Фото: Shutterstock/FOTODOM)*

К рецепту

Блогер Gastronom.ru Дмитрий Журавлев уверен: все необходимые ингредиенты для этих рыбных тефтелей наверняка хранятся в вашей кладовке. Главное — использовать их с пользой!

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

помидоры в собственном соку – 500 г

молотый куми (зира) – 1-2 ч. л.

сахар – 1-2 ст. л.

красный лук – 1 шт.

небольшой пучок петрушки

небольшой пучок кинзы

чеснок – 2 зубчика

перец чили – 1 шт.

филе трески – 600 г

панировочные сухари – 2 ст. л.

соль, свежемолотый черный перец

яйцо – 1 шт.

оливковое масло – 2 ст. л.

лимонный сок – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе рыбы отделить от кожи, нарезать небольшими кусками и пробить в блендере в импульсном режиме. Не выключая блендер, добавить панировочные сухари, яйцо, кумин, соль и перец. Довести до однородного состояния. Вынуть фарш, добавить к нему мелко нарезанные листья кинзы и петрушки, хорошо перемешать. Смочив руки в холодной воде, сформировать из фарша небольшие тефтели одинакового размера. В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и немного обжарить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Добавить предварительно размятые помидоры вместе с соком. Посолить, поперчить, всыпать сахар и влить лимонный сок. Довести соус до кипения. Аккуратно уложить в соус тефтели, накрыть сковороду крышкой. Готовить 10-15 минут, в зависимости от размера тефтелей. При подаче посыпать мелко нарезанным перцем чили и зеленью. Подавать горячими со свежей питой или лавашом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#помидоры #рыба #треска #тефтели #второе блюдо #Дмитрий Журавлев #марокканская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Ризотто с копченой треской и горошком

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Треска по-австралийски

На первый взгляд треска – рыба малопримечательная и даже заурядная. На самом деле из нее можно приготовить бесчисленное множество вкуснейших блюд. Поскольку треска имеет маловыраженный вкус, весьма кстати будут специи и соусы.

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Рыба в соусе на сковороде

Рыба в соусе на сковороде понравится даже тем, кто обычно прохладно относится к этому продукту. Все дело в том, что вкус главного ингредиента превосходно оттеняют помидоры, оливки и душистый чеснок. Рыба напитывается их соками и ароматами, в результате чего блюдо становится весьма изысканным и оригинальным. Ну а чтобы соус получился особенно насыщенным, постарайтесь найти самые спелые, сладкие, вкусные помидоры. Летом берите грунтовые, а зимой ориентируйтесь на свой обоняние и… интуицию! Какую рыбу использовать? Любую, какая нравится! Пангасиус и тилапия, треска и пикша, судак и ледяная… В любом случае вы точно останетесь довольны результатом!