Главная
Рецепты
Рулеты для фуршета
Яичный рулет со сладким перцем

08 декабря 2011 г.

Яичный рулет со сладким перцем

Name: Яичный рулет со сладким перцем
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: молоко – 0,5 стакана; по 1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки; сливочное масло – 2 ст. л.; соль, черный молотый перец; яйца – 4 шт.; мука – 1 ст. л.; тертый пармезан – 50 г; крупный красный сладкий перец – 1 шт.; консервированные опята – 50 г; обжаренные семена кунжута – 1 ст. л.; творожный сыр – 150 г; листики базилика – 5 шт.; зеленый лук – 0,5 пучка; растительное масло – 1 ст. л.

gastronom

08 декабря 2011 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗакускаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

молоко – 0,5 стакана

по 1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки

сливочное масло – 2 ст. л.

соль, черный молотый перец

яйца – 4 шт.

мука – 1 ст. л.

тертый пармезан – 50 г

Для начинки:

крупный красный сладкий перец – 1 шт.

консервированные опята – 50 г

обжаренные семена кунжута – 1 ст. л.

творожный сыр – 150 г

листики базилика – 5 шт.

зеленый лук – 0,5 пучка

растительное масло – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перец разрезать пополам, удалить сердцевину. Смазать растительным маслом, положить в форму и запечь при 220 °С, 15 мин. Переложить половинки в пластиковый пакет и дать остыть. Затем очистить от кожицы и нарезать полосками.

Шаг 2

Опята нарезать маленькими кусочками, листики базилика – полосками. Зеленый лук тонко нашинковать. Творожный сыр взбить, смешать с луком, грибами, кунжутом и базиликом. Приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 3

Разделить яйца на желтки и белки. Растопить сливочное масло в кастрюле, всыпать муку и готовить 1–2 мин. на маленьком огне, взбивая венчиком, до образования густой пасты. Влить молоко, размешать. Добавить желтки, пармезан, травы, соль и перец.

Шаг 4

Смазать противень маслом и застелить пергаментом. Взбить белки в пену, соединить с желтковой смесью. Перелить полученную массу на противень, разровнять лопаткой и запекать 12–15 мин. при 180 °С.

Шаг 5

Вынуть корж из духовки, накрыть листом пергамента и дать остыть, 10–15 мин. Затем аккуратно намазать творожной начинкой.

Шаг 6

Выложить сверху полоски красного перца. Одновременно отделяя пергамент, свернуть корж с начинкой в рулет. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 1 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №22 (126) ноябрь 2011

#грибы #яйца #сладкий перец #рулет #опята #закуски #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рулеты: фуршетный стол

Рулеты - идеальная закуска для фуршета. Рулеты для фуршета готовятся быстро и просто и дают простор кулинарной фантазии. Кроме того, большинство рулетов для фуршета можно и даже нужно ...

ГРУППА

Рулеты с фаршем

Если у вас есть мясной фарш, но нет времени жарить котлеты, приготовьте рулет из фарша. Рулеты из фарша очень удобны в приготовлении, позволяют проявить фантазию, и нравятся и взрослым, и детям. Кроме ...

ГРУППА

Рулеты из лаваша

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Канапе

Канапе - маленькая закуска, небольшой бутерброд на один укус. Канапе обычно подают на фуршетах или перед основным ужином весте с апперитивом, поэтому есть несколько правил, которым должны отвечать ...

ГРУППА

Блины: фуршетный стол

Для фуршетного стола подойдут блины. Но не традиционные масленичные блины, сложенные стопкой, а небольшие блинчики, свернутые или конвертиком. Блины готовятся из жидкого теста, выпекаются на ...