Треска в горчичной корочке с горчично-сливочным соусом

Name: Треска в горчичной корочке с горчично-сливочным соусом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: нарезанная зелень тархуна – 1 ст. л.; сливки жирностью 35% – 3/4 стакана; лук-шалот – 3 шт.; масло сливочное – 2 ст. л.; горчица дижонская – 5 ч. л.; треска (филе на коже) – 4 шт. по 200 г каждое; вино белое или вермут – 0,5 стакана; горчица (семена) – 3 ст. л.

Марина

03 декабря 2011 г.

*Треска в горчичной корочке с горчично-сливочным соусом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

нарезанная зелень тархуна – 1 ст. л.

сливки жирностью 35% – 3/4 стакана

лук-шалот – 3 шт.

масло сливочное – 2 ст. л.

горчица дижонская – 5 ч. л.

треска (филе на коже) – 4 шт. по 200 г каждое

вино белое или вермут – 0,5 стакана

горчица (семена) – 3 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления соуса прокипятить вино, шалот и 1 ст. л. семян горчицы и уварить примерно 2 минуты. Смешать со сливками, 2,5 ч. л. горчицы и тархуном. Проварить еще 3 минуты, посолить, поперчить, снять с огня, накрыть крышкой. Намазать филе трески оставшейся горчицей, посыпать семенами горчицы, посолить и поперчить с обеих сторон. Растопить сливочное масло, обжарить рыбу по 4 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку, полить сверху горчичным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #треска #дижонская горчица #второе блюдо #лук шалот #вино белое #вермут

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

MARMITE DIEPPOISE (ДЬЕПСКИЙ ГОРШОК)

Это блюдо было придумано в 1960 г. г-жой Морис, хозяйкой ресторана "Le Marmite Dieppoise" в городе Дьеп, регион Верхняя Нормандия. Блюдо по праву считается жемчужиной нармандской гастрономии.