Карри из трески и помидоров

Name: Карри из трески и помидоров
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. томата-пасты; 8 помидоров; кинза для украшения; 100 мл рыбного бульона; 1 ст. л. измельченного корня свежего имбиря; 2 ч. л. куркумы; 0,5 кг филе трески; чеснок – 4 зубчика; порошок чили; соль; 2 ч. л. молотого кумина (зиры); лук белый; 2 ч. л. семян кориандра; масло растительное – 1 ст.л.

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 190.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 ст. л. томата-пасты

8 помидоров

кинза для украшения

100 мл рыбного бульона

1 ст. л. измельченного корня свежего имбиря

2 ч. л. куркумы

0,5 кг филе трески

чеснок – 4 зубчика

порошок чили

соль

2 ч. л. молотого кумина (зиры)

лук белый

2 ч. л. семян кориандра

масло растительное – 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Масло нагреть в глубокой сковороде и всыпать тонко нарезанный лук, имбирь и измельченный чеснок. Обжаривать 2–3 мин. на среднем огне, до мягкости. Увеличить огонь, добавить все специи и, помешивая, обжаривать еще 1 мин. Влить бульон или воду, добавить нарезанные кубиками помидоры и томат-пасту. Не накрывая крышкой, кипятить на медленном огне 5 мин. Соус при желании можно смолоть в блендере до состояния пюре и вернуть в сковороду. Треску нарезать крупными кубиками, положить в кипящий соус и держать в нем до готовности рыбы, 4–5 мин. Посыпать измельченными листьями кинзы. Подать с горячим рисом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #6(29), 2004

#помидоры #рыба #треска #имбирь #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Треска по-австралийски

На первый взгляд треска – рыба малопримечательная и даже заурядная. На самом деле из нее можно приготовить бесчисленное множество вкуснейших блюд. Поскольку треска имеет маловыраженный вкус, весьма кстати будут специи и соусы.