Печень с белыми грибами в сальнике

Name: Печень с белыми грибами в сальнике
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: портвейн – 400 мл; лук-шалот – 2 шт.; грибы белые – 400 г; масло сливочное – 80 г; перец черный молотый – по вкусу; печень (телячья или говяжья) – 1 кусок (1,2 кг); соль – по вкусу; сливки жирностью 35% – 100 мл; Сальник – 1 кусок (120 г)

Марина

01 декабря 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Второе блюдоФранцузская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

портвейн – 400 мл

лук-шалот – 2 шт.

грибы белые – 400 г

масло сливочное – 80 г

перец черный молотый – по вкусу

печень (телячья или говяжья) – 1 кусок (1,2 кг)

соль – по вкусу

сливки жирностью 35% – 100 мл

Сальник – 1 кусок (120 г)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

За 2 часа до начала приготовления снять все пленки с печени, разрезать вдоль пополам, замочить в молоке. Замочить сальник в ледяной воде. Для приготовления фарша мелко нарезать грибы и обжарить 7-8 минут в 1/2 сливочного масла. Добавить мелко нарезанный шалот. Обжарить еще 1 минуту. Влить сливки и портвейн, проварить несколько минут до загустения соуса. Посолить и поперчить, переложить в миску, дать остыть. Разогреть духовку до 200°С. Расстелить сальник. Выложить печень на сальник, посолить, поперчить. Начинить фаршем и завернуть в сальник. Края при необходимости, закрепить зубочистками. Положить в форму, смазанную маслом, кусочки оставшегося масла положить сверху. Запекать в духовке в течение 50 минут.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Кусок сальника должен быть в 2 раза больше куска печени.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #портвейн #французская кухня #белые грибы #второе блюдо #печень #лук шалот

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Жареная печень с луком (По-венециански)

Жареная печень с луком по-венециански наверняка понравится всем любителям субпродуктов. К сожалению, многие обходят их стороной, считая чем-то второстепенным. А ведь потрошки вкусны необычайно! ...

РЕЦЕПТ

Гречка с курицей и грибами

Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные варианты ее реализации неожиданно закончились, и близкие просят чего-то нового. Прелесть нашего блюда ...

РЕЦЕПТ

Мягкая говяжья печень на сковороде

Приготовить мягкую говяжью печень на сковороде необыкновенно просто, однако у многих она получается сухой, жесткой и невкусной. В чем секрет? В том, что некоторые пытаются готовить печень по аналогии ...