Спагетти с баклажанами и помидорами

25 ноября 2011 / gastronom
  • Спагетти с баклажанами и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • чеснок – 2 зубчика
  • по выбору: крупные помидоры – 2 шт.
  • баклажан – 1 шт.
  • или консервированные помидоры – 200 г
  • соль, свежемолотый черный перец
  • сливочное масло – 25 г
  • оливковое масло
  • белая луковица – 1 шт.
  • пармезан
  • спагетти – 300 г
  • веточка тимьяна (при желании)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, посолите и опустите спагетти. Готовьте в зависимости от вида пасты. В среднем варка пасты занимает 7-8 минут, не переваривайте.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне в 1 ст. л. оливкового масла в течение 5-7 минут, до мягкости и прозрачности. Баклажаны порежьте ломтиками толщиной 0,5 см, выложите их к луку, слегка присолите.

Зубчики чеснока и помидоры порежьте произвольно и добавьте в сковороду. Слегка посолите соус, чтобы помидоры отдали свой сок. Добавьте листья тимьяна. Если тимьяна нет, его можно заменить прорубленными листьями петрушки, добавлять петрушку в соус надо за 1-2 минуты до окончания готовки.

Когда спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг, сохранив 1 ст. л. воды, в которой она варилась. В соус добавьте сливочное масло, после этого снимите сковороду с огня и выложите в нее спагетти. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл спагетти. При подаче посыпьте пасту с баклажанами и помидорами тертым пармезаном.

Время готовки

30 мин

Количество порций

2

Вегетарианское

лакто

Источник

Gastronom.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Спагетти с баклажанами

Спагетти с баклажанами

Елена Ильина предлагает не просто быстрый ужин, но и ужин полезный во всех отношениях – легкий ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Ирина 19 марта 2014

Оказалось вкусно, просто и быстро! Рекомендую!

Гость 16 октября 2013

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!! Часто использую рецепты из интернета, но захотелось сказать спасибо автору и оставить комментарий впервые) Мужу тоже очень понравилось, несмотря на то, что без мяса, ребенок съел все под чистую)) Обязательно буду готовить еще и всем рекомендую!

Yuiko Kubodzuka Yuiko Kubodzuka 18 июля 2013

Очень-очень вкусно! Спасибо большое за рецепт! Обязательно буду готовить еще и еще)