29 ноября 2011 / Azdora

Лосось, фаршированный камбалой

29 ноября 2011 /
  • Лосось, фаршированный камбалой
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов SAGA: романтическое Участник

Участник

Конкурс рецептов SAGA: праздничное Участник

Участник

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сливки – 200-250 мл
  • мускатный орех – 1 щепотка
  • картофель – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • молоко
  • лосось (филе) – 1 кг
  • яйцо (желток) – 1 шт.
  • камбала (филе) – 350-400 г
  • масло сливочное – 15 г
  • яйцо (белок) – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лосось, фаршированный камбалой. Шаг 1

Поставить вариться морковь. Острым ножом разрезать филе по центру пополам и начать отделять две части филе от шкурки, чтоб получились два куска. От каждого из кусков, в том месте, где филе потолще, отрезать по полоске около 2 см. Эти полоски подрумянить на сковороде.

Шаг 2

Лосось, фаршированный камбалой. Шаг 2

Приготовить начинку. В миксере смешать филе камбалы с яичным белком и сливками. Посолить, поперчить, добавить мелкие кубики вареной моркови.

Шаг 3

Лосось, фаршированный камбалой. Шаг 3

Более тонкий кусок филе открыть острым ножом, как книжку. Осторожно отбить. Кусок филе потолще тоже открыть, как книжку. В более толстую часть еще раз вставить нож и открыть и ее тоже. Получить большой тонкий пласт. Слегка отбить. Расстелить бумагу для выпечки SAGA. Расположить больший тонкий пласт лосося на бумагу для выпечки. Выложить половину фарша сверху. Затем подрумяненные на сковороде полоски лосося.

Шаг 4

Лосось, фаршированный камбалой. Шаг 4

Затем вторую половину фарша и накрыть меньшим, вторым куском лосося.

Шаг 5

Лосось, фаршированный камбалой. Шаг 5

Придать удлиненную форму рулету и завернуть его в бумагу для выпечки SAGA. Перевязать пищевым шпагатом и поставить в разогретую до 200°C духовку на 35-40 минут. На гарнир приготовить картофельное пюре. Добавить в пюре, кроме сливочного масла и молока, немного мускатного ореха и сырой желток.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

5

Сложность приготовления

сложно

Кухня

итальянская

Вегетарианское

нет

Повод

Романтический ужин

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев