05 ноября 2011 г.

Теплый салат с лингвини

Name: Теплый салат с лингвини
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: листья с 4-5 веточек базилика; лингвини – 360-400 г; очищенные грецкие орехи – 4 шт.; оливковое масло "экстра вирджин"; сладкий перец – 0,5 шт.; горсть руколы; морковь – 1 шт.; помидоры черри – 200 г; 1 небольшая или половина большой красной луковицы; соль, черный перец – по вкусу; бальзамический уксус – 400 мл; саханый песок – 100 г

gastronom

05 ноября 2011 г.

К рецепту

По мнению ресторанного критика Ирины Мак, теплый салат - идеальный ужин: на ночь полезнее обойтись и без мяса.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

листья с 4-5 веточек базилика

лингвини – 360-400 г

очищенные грецкие орехи – 4 шт.

оливковое масло "экстра вирджин"

сладкий перец – 0,5 шт.

горсть руколы

морковь – 1 шт.

помидоры черри – 200 г

1 небольшая или половина большой красной луковицы

соль, черный перец – по вкусу

Для соуса:

бальзамический уксус – 400 мл

саханый песок – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Начать следует с соуса, для приготовления которого бальзамический уксус надо довести на слабом огне до кипения, развести в нем сахар и на крошечном огне выпаривать до загустения (в среднем, около 20 минут) без крышки. Ориентироваться на запах: как только из кастрюли потянет бальзамиком, дать покипеть еще несколько минут и снять с огня. Помидоры разрезать на 4 части, лук, сладкий перец и морковь покрошить очень тонкой соломкой, орехи порезать ломтиками, нарвать руками листья базилика, добавить рукколу, посолить, поперчить, налить столовую ложку масла и перемешать. Лингвини варить в подсоленной воде минут 11-12 и, слив воду, смешать с овощами (делать это надо непосредственно перед подачей). Полить соусом из выпаренного бальзамика. Составляющие салата можно менять, исключив из рецепта, например, перец и добавив нарезанную соломкой спаржу или положив вместо черри крупные помидоры, если сезон.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#паста #рукола #грецкие орехи #базилик #руккола #салаты #теплый салат #лингвини

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и яблоками

На наш вкус, теплый салат с куриной печенью и яблоками — настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе целый букет вкусов, ароматов и текстур! А еще это блюдо довольно сытное, но при этом легкое. В ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Если до сих пор вы не пробовали теплый салат с куриной печенью и грушей — сделайте это непременно! В его составе нет каких-либо дорогостоящих или экзотических ингредиентов, но результат всегда ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с фасолью

Теплый салат с фасолью, пожалуй, не столько салат в привычном смысле слова, сколько отличное сытное блюдо, которое можно подать на второе или на ужин. Оно и согревает, и утоляет голод, и дарит ...