31 октября 2011 г.

Сырная тарелка

Name: Сырная тарелка
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: ассорти из твердых, мягких, голубых сортов сыра и свежего сыра козьего сыра; сок 1 лимона; груши – 2 шт.; кусочки зернового хлеба – 20 шт.; соль – 0,3 ч. л.; фруктовый уксус – 15 мл; сахар – 40 г; виноград – 500 г; горошины черного перца – 2-3 шт.

gastronom

31 октября 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗакускаФранцузская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

ассорти из твердых, мягких, голубых сортов сыра и свежего сыра козьего сыра

Для гарнира:

сок 1 лимона

груши – 2 шт.

кусочки зернового хлеба – 20 шт.

Для маринованного винограда:

соль – 0,3 ч. л.

фруктовый уксус – 15 мл

сахар – 40 г

виноград – 500 г

горошины черного перца – 2-3 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее замариновать виноград. Не снимая ягоды с кисти, тщательно их промыть и обсушить. Сделать на каждой ягоде небольшой прокол и сложить в банку.

Шаг 2

В сотейнике вскипятить 1,5 стакана воды, добавить горошины перца, соль, сахар и уксус. Перемешать.

Шаг 3

Залить виноград горячим маринадом. Закрыть крышкой и оставить в теплом месте на 2 дня. Затем переставить в холодильник.

Шаг 4

Груши очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими ломтиками и сбрызнуть соком лимона.

Шаг 5

Приготовить тосты. Хлеб обжарить в разогретом растительном масле, по 30 сек. с каждой стороны.

Шаг 6

Твердые сыры нарезать кубиками. Мягкие сыры, сыр с голубой плесенью и свежий сыр из козьего молока нарезать секторами. Уложить на большое блюдо сыры, ломтики груши, виноград и тосты.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

КСТАТИ Для классической французской сырной тарелки на двоих потребуется по 30-40г: полутвердого сыра с нежным фруктовым вкусом , ароматного бри или камамбера, пикантного голубого и оригинального сыра из козьего молока.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №18 (122) сентябрь 2011

#французская кухня #козий сыр #закуски #закуска #голубой сыр #сырная тарелка #твердый сыр