Главная
Рецепты
Рыбные блюда
Сибас в остром томатном соусе

15 октября 2011 г.

Сибас в остром томатном соусе

Name: Сибас в остром томатном соусе
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 сибаса весом примерно по 350 г; лук – 1 шт.; крупные помидоры – 6 шт.; красный винный уксус – 2 ст. л.; соль – по вкусу; толченый чеснок – 2 зубчика; небольшие перчики чили – 4 шт.; пучок базилика; масло оливковое – 4 ст. л.

gastronom

15 октября 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 сибаса весом примерно по 350 г

лук – 1 шт.

крупные помидоры – 6 шт.

красный винный уксус – 2 ст. л.

соль – по вкусу

толченый чеснок – 2 зубчика

небольшие перчики чили – 4 шт.

пучок базилика

масло оливковое – 4 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус. Помидоры и чили вымыть, положить на противень и поставить в разогретую до 220 °С духовку на 15 мин. Дать остыть, затем снять верхнюю кожицу и удалить семена.

Шаг 2

Мякоть помидоров и чили мелко нарезать. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Половину листиков измельчить.

Шаг 3

Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 6 мин. Добавить мякоть помидоров и чили, перемешать и снять с огня. Дать немного остыть.

Шаг 4

Добавить в соус винный уксус и измельченные листики базилика. Приправить солью по вкусу.

Шаг 5

Рыбу выпотрошить, вымыть и обсушить. Оставить головы, хвосты и плавники.

Шаг 6

Смазать рыбу с двух сторон оставшимся маслом, приправить солью. Обжарить на хорошо разогретой сковороде, по 3 мин. с каждой стороны. Разложить рыбу по тарелкам и щедро полить томатным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №16 (186) август 2011

#помидоры #рыба #чили #второе блюдо #томатный соус #сибас

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Лосось в маринаде из смородины

Для того чтобы было удобнее резать рыбу, снимите ложкой с ее поверхности смородиновый маринад. Его можно использовать для украшения блюда с нарезанной рыбой.

РЕЦЕПТ

Малайский соус к рыбе

РЕЦЕПТ

Чилийский сибас в соусе мисо

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Соус Шорон к припущенной или вареной рыбе

ГРУППА

Основные блюда из дорады

У дорады плотное, нежное и ароматное мясо — слегка розоватое, с приятным сладковатым вкусом, к тому же костей в ней совсем немного. В рыбных ресторанах Мальты крупную дораду (мальтийцы называют ее ...