15 октября 2011 / gastronom

Равиоли с творогом и зеленью

15 октября 2011 / gastronom
  • Равиоли с творогом и зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука – 1 стакан
  • яйцо – 2 шт.
  • соль

Для начинки:

  • шпинат – 100 г
  • масло оливковое – 1 ст. л.
  • творог – 300 г
  • толченый чеснок – 2 зубчика
  • измельченный базилик – 2 ст. л.
  • яйцо (желток) – 1 шт.
  • оливковое масло для сбрызгивания
  • соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Равиоли с творогом и зеленью. Шаг 1

В большую миску просеять муку с щепоткой соли, добавить яйца и перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать не менее 5 мин. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 20 мин.

Шаг 2

Равиоли с творогом и зеленью. Шаг 2

Приготовить начинку. Чеснок очистить и измельчить. Смешать творог с чесноком и базиликом. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.

Шаг 3

Равиоли с творогом и зеленью. Шаг 3

Тесто раскатать в два очень тонких пласта. На один пласт разложить по 1 ч. л. приготовленной начинки на расстоянии 3 см друг от друга.

Шаг 4

Равиоли с творогом и зеленью. Шаг 4

Смазать тесто между начинкой желтком и накрыть вторым пластом. Прижать смазанные места руками.

Шаг 5

Равиоли с творогом и зеленью. Шаг 5

Нарезать тесто квадратами и еще раз прижать края равиоли руками. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду и порциями отварить равиоли до готовности (пока не всплывут). Выкладывать шумовкой на блюдо, сбрызгивая каждую порцию оливковым маслом.

Шаг 6

Равиоли с творогом и зеленью. Шаг 6

Шпинат вымыть, обсушить, нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 1 мин. Выложить шпинат на равиоли и подать к столу.

Время готовки

1 ч

Количество порций

6

Сложность приготовления

средне

Кухня

итальянская

Вегетарианское

ово-лакто

Источник

"Школа гастронома"

№16 (186) август 2011

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Вареники с вишней

Вареники с вишней

Вареники с вишней - традиционное украинское блюдо.Начинка. Для вареников лучше использовать ...

Вареники с творогом

Вареники с творогом

Для хороших вареников с творогом обязательно нужно две вещи: вкусный творог и не торопиться. Как ...

Творожные запеканки

Творожные запеканки

Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай ...

Сырники

Сырники

Сырники из творога готовить проще простого, нет никаких хитростей: смешать полкило творога, одно ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Юлия Юлия 5 февраля 2014

Начинка вкуснейшая. Лепила как варенники. Хороший рецепт.