Вареники староукраинские

Name: Вареники староукраинские
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г отварного легкого; 50 г отварных белых грибов; 40 г смальца, 1 луковица; мука – 300 г; 20 г сливочного масла; 40 мл сливок жирностью 33%; 300 г отварного сердца; яйцо крупное

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 537.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоВаркаУкраинская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

250 г отварного легкого

50 г отварных белых грибов

40 г смальца, 1 луковица

мука – 300 г

20 г сливочного масла

40 мл сливок жирностью 33%

300 г отварного сердца

яйцо крупное

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замесить некрутое тесто из муки, яиц и 3 ст. л. холодной воды. Оставить на 3 ч. Лук мелко порезать и обжаривать на масле 3 мин. Легкое, сердце, грибы и лук очень мелко изрубить, добавить смалец, соль, перец и сливки. Тонко раскатать тесто, стаканом вырезать кружки, на каждый выложить по 1 ст. л. фарша, края теста смазать яйцом, склеить и завернуть края косичкой. Заложить вареники в крутой подсоленный кипяток. Огонь уменьшить и варить после закипания 7–10 мин. Подавать со шкварками и жареным луком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #5(28), 2004

#сливки #грибы #субпродукты #варка #второе блюдо #украинская кухня #смалец #сердце

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Вареники с картошкой

Рецептов вареников с картошкой существует множество. Причем вариации касаются как начинки, так и самого теста. Кто-то готовит последнее на воде, кто-то не использует яйца, кто-то добавляет в него и ...

РЕЦЕПТ

Вареники с капустой

Вареники с капустой — не самый популярный вариант этого блюда, но как раз поэтому настоятельно рекомендуем проверить наш рецепт на практике. В начинке используется белокочанная капуста в свежем и ...

РЕЦЕПТ

Вареники с клубникой на пару

Вареники с клубникой на пару получаются необыкновенно нежными и вкусными. Готовить их в воде проблематично, так как тесто слишком мягкое, поэтому изделия могут просто развалиться. Не стоит ли сделать ...