25 сентября 2011 г.

Буженина По-Третьяковски

Name: Буженина По-Третьяковски
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: тмин – 1 ст. л.; соль – 1 стакан; свинина на косточке (нога) – 3 кг; горчица в зернах – 1 ст. л.; зира – 1 ст. л.; шафран – 1 щепотка; чеснок – 3 головки

Анастасия

25 сентября 2011 г.

Этот рецепт моей бабушки (в девичестве Третьякова), а Буженину по Третяковски мы готовим на все семейные праздники, попробуйте!

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

тмин – 1 ст. л.

соль – 1 стакан

свинина на косточке (нога) – 3 кг

горчица в зернах – 1 ст. л.

зира – 1 ст. л.

шафран – 1 щепотка

чеснок – 3 головки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо промыть. Сделать глубокие надрезы ножом по всей поверхности на расстоянии 2-3 см друг от друга. Специи обжарить 2 минуты на раскаленной сковороде без добавления масла. Нашпиговать мясо дольками чеснока, поверхность обильно покрыть специями и солью. Мясо плотно обернуть целлофаном, чтобы не было доступа воздуха, и убрать в холодильник. Через 1 сутки плотно обернуть мясо фольгой, поставить в духовку. Выпекать при температуре 250°C до готовности.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Время запекания мяса в духовке - из расчета 1 кг мяса - 1 час.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#чеснок #зира #второе блюдо #шафран #тмин #горчица в зернах

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Буженина

РЕЦЕПТ

Буженина, нашпигованная чесноком, маринованная с мятой и квасом

ГРУППА

Запеченная свинина, карбонад

Запекать можно, в принципе, любую часть свиной туши (общую схему разделки свинины см. здесь). Другое дело, что многие куски свиной туши легко пересушить; чтобы этого не случилось, можно прибегнуть к ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

РЕЦЕПТ

Буженина из свинины в духовке

Буженина из свинины, приготовленная в духовке, хороша как в качестве отменного горячего на праздничный стол, так и на закуску или для приготовления бутербродов. В общем, универсальное блюдо! Кстати, ...