Главная
Рецепты
Лук-порей, рецепты
Пирожки с молодой капустой и луком-пореем

15 сентября 2011 г.

Пирожки с молодой капустой и луком-пореем

Name: Пирожки с молодой капустой и луком-пореем
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная; Молоко; Дрожжи сухие; Масло сливочное; Сахар-песок; Соль; Яйцо куриное; Сахар ванильный; Капуста белокочанная; Яйцо куриное (вареное вкрутую); Лук зелёный; Лук порей; Соль; Масло сливочное

gastronom

15 сентября 2011 г.

*Пирожки с молодой капустой и луком-пореем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 305.50 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 10.53 г/10.41 г/43.21

ВыпечкаВыпеканиеОбедПолдникУжинДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

мука – 450 г

молоко – 1,5 стакана

сухие дрожжи – 11 г

масло сливочное – 50 г

сахар – 1 ст. л.

соль – по вкусу

яйцо – 2 шт.

сахар ванильный – 0,5 ч. л.

Для начинки:

небольшой качан молодой капусты – 1 шт.

вареные яйца – 3 шт.

пучок зеленого лука – 1 шт.

стебель лука-порея – 1 шт.

соль – по вкусу

масло сливочное – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дрожжи залить 0,5 стакана теплого молока, добавить сахар, перемешать и отставить на 20 мин., пока смесь не запенится. После этого влить в оставшееся молоко растопленное сливочное масло, добавить 1 яйцо, смесь с дрожжами, положить ванильный сахар и щепотку соли. Все хорошо взбить. Добавить, постоянно размешивая, просеянную муку. Вымесить тесто, скатать его в шар, сбрызнуть растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1–1,5 ч. После того как тесто поднимется, обмять его. Повторить процедуру еще 2 раза.

Шаг 2

Лук-порей промыть, белую часть нарезать тонкими кружками. Яйца очистить и мелко нарезать, зеленый лук промыть и измельчить. Обжарить лук-порей в разогретом сливочном масле, 5–6 мин.

Шаг 3

Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5 мин. Слить и отжать.

Шаг 4

Смешать капусту с луком-пореем, яйцами и зеленым луком. Приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 5

На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто в пласт, вырезать из него кружки. Выложить на них по 1 ст. л. начинки.

Шаг 6

Разогреть духовку до 180 °С. Сложить тесто с начинкой пополам, защипнуть края. Противень смазать маслом. Поместить на него пирожки и смазать их слегка взбитым яйцом. Выпекать до золотистого цвета, 20–25 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №13 (117) июль 2011

#рецепты с молоком #яйца #капуста #мука #выпечка #лук-порей #ужин #обед #полдник #выпекание #пирожки #закуски

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Мясная начинка для слоеных пирожков

РЕЦЕПТ

Грибная начинка для пирожков из дрожжевого теста

РЕЦЕПТ

Запеченная молодая капуста

Хотите приготовить что-нибудь из молодой капусты? Это довольно быстрое блюдо, которое может стать отличным вегетарианским ужином. За счет того что в соусе есть яйца и сливки, оно получается очень ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Пироги с зеленью

Рецепты пирогов с зеленью есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – великое множество. Тесто для пирогов может быть самым разным – с дрожжами и без, слоеное, песочное, ...

РЕЦЕПТ

Пирожки с яйцом и зеленым луком

Пирожки с яйцом и зеленым луком можно печь хоть каждый день, по поводу и без, настолько они просты в приготовлении. Кстати, их можно подать не только к чаю, но и в качестве дополнения к бульону или не ...

РЕЦЕПТ

Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты — очень легкий и быстрый в приготовлении суп, просто идеальный для лета. И, разумеется, никаких тяжелых мясных бульонов: дайте организму отдохнуть после плотного зимнего меню и ...