13 сентября 2011 г.

Суп чили кон карне

Name: Суп чили кон карне
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: кориандр; лук р; помидор; масло р; соль; томат; перец к; кинза; фасоль к; чеснок; фарш; тмин; перец с; паприка

gastronom

13 сентября 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 343.17 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 19.52 г/20.60 г/19.01

СупВаркаЛатиноамериканская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

молотый кориандр 0,5 ч. л.

лук – 1 шт.

крупные помидоры – 3 шт.

масло растительное – 2 ст. л.

соль – по вкусу

паста томатная – 2 ст. л.

острый красный перчик – 1 шт.

нарезанная зелень кинзы – 1 ст. л.

сухая красная фасоль – 200 г

толченый чеснок – 5 зубчиков

фарш из говядины – 600 г

тмин, кумин – по 0,25 ч. л.

желтый сладкий перец – 1 шт.

паприка 0,5 ч. л

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фасоль замочить на ночь. На следующий день воду слить, фасоль промыть, залить 2 л свежей воды и варить, помешивая время от времени, 1,5 ч.

Шаг 2

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. В сотейнике разогреть масло и обжарить овощи, 5 мин. Добавить фарш, посыпать паприкой, кориандром, тмином и кумином. Готовить, разминая лопаткой, 12–15 мин., пока мясо не приобретет золотистый оттенок.

Шаг 3

Из сладкого и острого перца удалить сердцевину. Сладкий перец нарезать мелкой соломкой, острый – измельчить. На помидорах сделать по крестообразному надрезу. Ошпарить их кипятком, затем поместить на 1–2 мин. в ледяную воду. Кожицу снять, мякоть нарезать кубиками.

Шаг 4

Положить овощи в сотейник к фаршу, приправить солью и перцем, готовить 10 мин.

Шаг 5

Выложить содержимое сотейника в готовый отвар с фасолью, приправить солью и перцем.

Шаг 6

Добавить томатную пасту и варить на медленном огне 15 мин. Разлить по глубоким мискам, посыпать кинзой и подать к столу. Можно добавить в каждую тарелку по 0,5 ч. л. тертого сыра грюйер.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №11 (115) июнь 2011

#помидоры #варка #суп #говяжий фарш #латиноамериканская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Чили кон карне по-мексикански

В кухне "текс-мекс" это блюдо готовится с красной фасолью, а в Мексике чили кон карне готовится просто из говядины и перца чили.

РЕЦЕПТ

Острый тунисский рыбный суп

РЕЦЕПТ

Суп "Гарудия"

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Тайский суп с курицей и красной пастой карри

РЕЦЕПТ

Гуджарати кадди, пряный суп из йогурта

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!