Главная
Рецепты
Салаты и закуски с потрохами (печень, почки, сердечки, желудочки)
Кебабы из куриных желудочков

01 сентября 2011 г.

Кебабы из куриных желудочков

Name: Кебабы из куриных желудочков
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 небольшой баклажан; 600 г куриных желудков; 2 красных сладких перца; 2 ст.л. растительного масла; соль; 2 ст.л. тростникового сахара; 1 ст.л. тертого имбиря; 1 ст.л. пропущенного через пресс чеснока; 1 ст.л. кетчупа; 1/4 ч.л. сухого лукового порошка; 1/4 ч.л. кайенского перца; 1/4 ч.л. корицы

gastronom

01 сентября 2011 г.

К рецепту

Праздничное блюдо, сделанное практически из ничего - то есть из субпродуктов. Имбирно-медовый соус изменяет вкус потрошков до неузнаваемости. В том смысле, что даже самые большие ненавистники будут есть такие кебабчики с удовольствием, даже не справшивая, что вы такое аппетитное надели на шпажки.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 небольшой баклажан

600 г куриных желудков

2 красных сладких перца

2 ст.л. растительного масла

соль

Для маринада:

2 ст.л. тростникового сахара

1 ст.л. тертого имбиря

1 ст.л. пропущенного через пресс чеснока

1 ст.л. кетчупа

1/4 ч.л. сухого лукового порошка

1/4 ч.л. кайенского перца

1/4 ч.л. корицы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриные желудочки тщательно вымыть. При необходимости снять внутреннюю пленку. Разрезать каждый желудочек пополам и отварить в слегка подсоленной воде, 30 мин. Отбросить на дуршлаг и промыть.

Шаг 2

В миске смешать все ингредиенты для маринада, перелить в миску, положить желудочки, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Шаг 3

Перцы и баклажан вымыть. Разрезать каждый перец на 12 продольных ломтиков, удалив сердцевину. Баклажан нарезать кубиками размером 2х2 см.

Шаг 4

Нанизать на 8 вымоченных в воде деревянных шпажек кусочки куриных желудочков, перцы и кубики баклажана. Смазать маслом и пожарить на гриле, часто переворачивая, 10 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №12 (182) июнь 2011

#мед #сладкий перец #баклажаны #имбирь #куриные желудки #закуски #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Морковь в медовой глазури

В медовой глазури можно приготовить и другие молодые овощи, например, репу, пастернак, кабачки, цуккини. Технология приготовления та же.

РЕЦЕПТ

Тушеная репа с медом и изюмом

Пусть вспоминаются при слове "корнеплод" прину-<br>дительные сельхозработы, но чувствуется в нем сила. Это не какая-то легкомыс-<br>ленная французская фасоль, а основание нашей диети-<br>ческой пирамиды.

РЕЦЕПТ

Морковный суп с медом и имбирем

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Баранина с медом и черносливом

РЕЦЕПТ

Свинина в медовом соусе с жареными огурцами

ГРУППА

Люля-кебаб

Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») - арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная на шампуре. Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна ...

РЕЦЕПТ

Люля-кебаб в духовке на шпажках

Люля-кебаб в духовке на шпажках можно готовить в любое время года, не беспокоясь о капризах погоды. Конечно, на открытом огне блюдо получается более ароматным, так как напитывается дымком, но по вкусу ...