Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Тирамису с клубникой

01 сентября 2011 г.

Тирамису с клубникой

Name: Тирамису с клубникой
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: сахар – 150 г; клубника – 500 г; тертая цедра 1 лимона; яйцо перепелиное – 6 шт.; сыр маскарпоне – 200 г; сливки жирностью 35% – 200 мл; сахар – 150 г; мука – 0,5 стакана; крахмал – 50 г; яйцо – 4 шт.; сок апельсиновый – 100 мл; кофе – 50 мл; разрыхлитель – 1 ч. л.

gastronom

01 сентября 2011 г.

*Тирамису с клубникой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертИтальянская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

сахар – 150 г

клубника – 500 г

тертая цедра 1 лимона

яйцо перепелиное – 6 шт.

сыр маскарпоне – 200 г

сливки жирностью 35% – 200 мл

Для теста:

сахар – 150 г

мука – 0,5 стакана

крахмал – 50 г

яйцо – 4 шт.

сок апельсиновый – 100 мл

кофе – 50 мл

разрыхлитель – 1 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Испечь бисквитный корж. Взбить в большой миске яйца с сахаром. Постепенно просеять в миску муку с разрыхлителем и крахмалом, тщательно размешать. Должно получиться жидкое тесто. Разогреть духовку до 220°C. Противень застелить пергаментом и присыпать мукой. Влить тесто и выпекать 10 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.

Шаг 2

Приготовить начинку. Взбить маскарпоне с перепелиными яйцами и сахаром. Добавить лимонную цедру. Отдельно взбить сливки в густую пену и соединить с сырной смесью.

Шаг 3

Смешать в небольшой миске апельсиновый сок и кофе. Бисквитный корж разрезать пополам и пропитать получившейся смесью.

Шаг 4

Выложить половину сырной массы на один корж.

Шаг 5

Накрыть вторым коржом и смазать оставшейся сырной массой. Поставить в холодильник минимум на 2 ч.

Шаг 6

Клубнику вымыть и обсушить, удалить плодоножки. Разрезать каждую ягоду вдоль на 3–4 пластины. Уложить клубнику продольными рядами так, чтобы пластины слегка находили друг на друга. До подачи на стол накрыть пленкой и поставить в холодильник.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

СОВЕТ Если у вас нет времени для выпечки бисквита, вы можете купить готовый бисквитный корж или использовать бисквитное печенье.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №12 (182) июнь 2011

#сливки #кофе #клубника #перепелиные яйца #итальянская кухня #мука #маскарпоне #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Карпаччо из манго с мороженым "тирамису"

ГРУППА

Несладкие блюда с сыром маскарпоне

Сливочный, жирный маскарпоне часто называют кондитерским сыром. Но и в несладких блюдах он может себя проявить ничуть не хуже.

РЕЦЕПТ

Свекольный тирамису

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Апельсиновое тирамису

ГРУППА

Десерты с сыром маскарпоне

Сыр маскарпоне — свежий итальянский (миланский) сыр-паста из сливок буйволиного или коровьего молока. У него приятная кремообразная консистенция и очень нежный сливочный вкус. Итальянцы считают, что ...

ГРУППА

Тирамису - рецепты

Рецепты тирамису появились в наших записных книжках относительно недавно, причем многие до сих пор не уверены, тирамису - это торт или десерт? Давайте разбираться вместе. Традиционный тирамису – ...

РЕЦЕПТ

Чизкейк с клубникой без выпечки

Чизкейк с клубникой без выпечки может стать украшением праздничного стола самого высокого уровня. Настоящий шедевр кондитерского искусства! Восхитительный мраморный узор сделать совсем не сложно ...

РЕЦЕПТ

Бисквитный торт с клубникой

Бисквитный торт с клубникой способен сделать праздничным даже самый обычный день. Изумительное сочетание воздушных коржей с нежнейшими взбитыми сливками и сочными ягодами заставляет забыть о делах и ...

РЕЦЕПТ

Клубничное тирамису

Клубничное тирамису — прекрасная альтернатива классическому кофейному. Как нам кажется, ягодный вариант просто необходимо готовить летом, в июне, особенно если вы никогда не пробовали ничего подобного ...