29 августа 2011 г.

Суп-пюре из руколы

Name: Суп-пюре из руколы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: рукола – 250 г; толченый чеснок – 1 зубчик; сок лимонный – 1 ст. л.; салями – 150 г; соль – по вкусу; сливки – 500 мл; лук – 1 шт.; масло сливочное – 1,5 ст. л.; сливочный сыр – 200 г; мука – 1 ст. л.

gastronom

29 августа 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 30 мин

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

рукола – 250 г

толченый чеснок – 1 зубчик

сок лимонный – 1 ст. л.

салями – 150 г

соль – по вкусу

сливки – 500 мл

лук – 1 шт.

масло сливочное – 1,5 ст. л.

сливочный сыр – 200 г

мука – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в масле, 6 мин. Добавить муку, готовить, помешивая, 1 мин. Влить 1 л воды и сливки, довести до кипения.

Шаг 2

Добавить в суп сыр и руколу. Варить 2 мин. Снять с огня и измельчить блендером в пюре. Приправить солью, перцем, лимонным соком. Прогреть 3–4 мин.

Шаг 3

Салями нарезать тонкими полосками и обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки. Разлить суп по тарелкам. Украсить салями и листиками руколы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №12 (182) июнь 2011

#сливки #масло #рукола #мука #варка #суп #салями #сливочный сыр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

ГРУППА

Зеленые щи

Если считать, что щи – самое русское блюдо, то зеленые щи – самое весеннее русское блюдо. Их начинают готовить с появлением первой зелени, собственно, ее появления ждут, чтобы приготовить именно это ...

ГРУППА

Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов: листовые и кочанные, самых разных форм и расцветок - от нежно-зеленых до темно-бордовых. Самые ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Ботвинья

Ботвинью когда-то называли царицей русских холодных супов. Сейчас, впрочем, её готовят довольно редко – главным образом из-за относительной трудности её приготовления (по сравнению с другими летними ...

ГРУППА

Итальянская кухня: салат с руколой

Салат с рукколой стал так популярен, что, кажется, без него не обходится ни одно праздничное меню. Это дань моде на итальянскую кухню, да и само слово руккола – итальянское. В других ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!