Главная
Рецепты
Закуски к чаю
Шоколадные чуррос

13 августа 2011 г.

Шоколадные чуррос

Name: Шоколадные чуррос
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: растительное масло для фритюра; тертая апельсиновая цедра – 2 ст. л.; яйцо – 2 шт.; соль – 1 ч. л.; масло сливочное – 125 г; какао-порошок – 1 ст. л.; мука – 250 г; сахар – 60 г; сахар ванильный – 1 ч. л.; молотая корица – 1 ч. л.; пудра сахарная – 3 ст. л.

gastronom

13 августа 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ВыпечкаИспанская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

растительное масло для фритюра

тертая апельсиновая цедра – 2 ст. л.

яйцо – 2 шт.

соль – 1 ч. л.

масло сливочное – 125 г

какао-порошок – 1 ст. л.

мука – 250 г

сахар – 60 г

сахар ванильный – 1 ч. л.

Для присыпки:

молотая корица – 1 ч. л.

пудра сахарная – 3 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Развести в сотейнике в 250 мл горячей воды сливочное масло, добавить соль и апельсиновую цедру, довести до кипения. Просеять в сотейник муку с какао-порошком и ванильным сахаром.

Шаг 2

Влить горячую смесь, поставить на небольшой огонь и интенсивно размешивать деревянной ложкой 1 мин. Снять с огня.

Шаг 3

По одному вбить в тесто яйца, каждый раз перемешивая. Переложить тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой в форме звезды.*

Шаг 4

Сильно разогреть в сковороде растительное масло, выдавливать тесто из мешка полосками длиной примерно 10 см. Готовить по 4 мин. с каждой стороны.

Шаг 5

Выкладывать чуррос шумовкой на бумажные полотенца.

Шаг 6

Смешать сахарную пудру с корицей и присыпать чуррос. * Не выдавливайте сразу много полосок теста, они должны лежать в масле довольно свободно.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чуррос – очень популярное испанское лакомство. Обычно его едят на завтрак или полдник, обмакивая в горячий шоколад. В Мадриде, да и в других испанских городах, чурросы продаются чуть ли не на каждом углу. Однако многие испанки предпочитают готовить их дома, тем более что это не занимает много времени.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №20 (76) октябрь 2009

#масло #корица #ванильный сахар #яйца #какао #мука #выпечка #закуски #фритюр #цедра #испанская кухня #испанская

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Крема каталана

РЕЦЕПТ

Корично-яблочные пышки

РЕЦЕПТ

Чуррос

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Сладкие жареные вонтоны

Сковорода вок - самая популярная в мире. И дело не в том, что она какая-то особенная. Просто у нее больше всего поклонников. Практически весь Китай.

ГРУППА

Пончики

Пончики – не что иное, как выпечка из сладкого дрожжевого теста, приготовленная во фритюре. У пончиков свой неповторимый вкус, нежная мякоть и хрустящая корочка золотистого цвета. Традиционно тесто ...

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...