Главная
Рецепты
Рецепты пирожных
Песочные пирожные с абрикосами

26 июля 2011 г.

Песочные пирожные с абрикосами

Name: Песочные пирожные с абрикосами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: мука – 1,5 стакана; лимон (сок) – 1 ст. л.; молоко – 0,5 стакана; кукурзный крахмал – 0,5 ст. л.; абрикосы – 400 г; соль – 0,25 ч. л.; сахар – 5,5 ст. л.; сливки жирностью 35% – 0,5 стакана; черника – 300 г; масло сливочное охлажденное – 80 г; разрыхлитель – 2 ч. л.

gastronom

26 июля 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч

ВыпечкаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

мука – 1,5 стакана

лимон (сок) – 1 ст. л.

молоко – 0,5 стакана

кукурзный крахмал – 0,5 ст. л.

абрикосы – 400 г

соль – 0,25 ч. л.

сахар – 5,5 ст. л.

сливки жирностью 35% – 0,5 стакана

черника – 300 г

масло сливочное охлажденное – 80 г

разрыхлитель – 2 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Абрикосы и чернику вымыть, абрикосы ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать дольками. В большой кастрюле смешать лимонный сок и кукурузный крахмал. Добавить чернику и 2 ст. л. сахара. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить 1 мин. Положить в черничный сироп дольки абрикосов. Перемешать, снять с огня и оставить под крышкой в теплом месте, пока пекутся пирожные.

Шаг 2

Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать кубиками. Смешать в блендере муку, сливочное масло, разрыхлитель, соль и 2 ст. л. сахара. Взбить до состояния крупных крошек. Продолжая взбивать, влить теплое молоко и мешать до получения мягкого теста.

Шаг 3

Переложить тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивать руками не менее 5 мин. Тесто должно быть гладким и эластичным. Присыпать руки мукой и разровнять тесто в пласт толщиной 2 см.

Шаг 4

Разогреть духовку до 220°C. Противень смазать маслом и накрыть листом пергамента. С помощью стакана вырезать круглое печенье и разложить на противне на расстоянии 2–3 см друг от друга. Выпекать 18–20 мин. Печенье должно подрумяниться. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке.

Шаг 5

Приготовить крем. Взбить сливки с оставшейся 1 ст. л. сахара в плотную пену. Разрезать каждое печенье пополам, одну половинку обильно смазать кремом. Положить сверху дольки абрикоса в черничном сиропе, накрыть вторыми половинками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №13 (69) июль 2009

#сливки #сливочное масло #рецепты с молоком #абрикосы #мука #черника #выпечка #разрыхлитель

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Шоколадные макаруны

ГРУППА

Печенье, тарталетки, пирожные с яблоками

ГРУППА

Торты, пироги и пирожные с шоколадом

Торты, пироги, пирожные с шоколадом всегда служат украшением десертного стола. Они хороши и к чаю, и к кофе и, в отличие от другой выпечки, на десерт после трапезы. В огромном разнообразии ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Варенье и джем из абрикосов

Баночка абрикосового варенья обычное вечернее чаепитие может превратить в настоящий праздник. Как приготовить варнье из абрикосов? Ничего сложного в этом нет. Для самого простого варианта вам ...

ГРУППА

Выпечка с абрикосами и курагой

Выпечка с абрикосами - настоящее летнее удовольствие. Ведь каждый может выбрать из рецептов выпечки с абрикосами именно тот вариант, что точно придется ему по вкусу - пироги, торты ...

РЕЦЕПТ

Варенье из абрикосов с ядрышками

Наше варенье из абрикосов с ядрышками — настоящий изысканный десерт! Во-первых, в его составе есть грейпфрут, который дарит блюду неповторимый аромат и приятные цитрусовые ноты. Во-вторых — мы ...

РЕЦЕПТ

Абрикосовый компот

Абрикосовый компот — такая же примета нашего лета, как и клубничное или малиновое варенье. Особенно для тех, кто живет на юге России и имеет возможность беспрепятственно собирать мелкие плоды, ...

ГРУППА

Рецепты с абрикосами

РЕЦЕПТ

Дрожжевые пирожки с абрикосами в духовке

Хотите научиться печь дрожжевые пирожки с абрикосами в духовке? Принимайте подробный рецепт, с которым справится даже не слишком опытный кулинар! Дрожжевое тесто мы предлагаем готовить опарным ...