Главная
Рецепты
Фуршетный стол
Кольца кальмаров с сыром, маслинами и оливками

22 июля 2011 г.

Кольца кальмаров с сыром, маслинами и оливками

Name: Кольца кальмаров с сыром, маслинами и оливками
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: молотая папарика – 1 ст. л.; яйцо – 4 шт.; растительное масло для обжаривания; кольца кальмара – 400 г; кукурузная мука – 5 ст. л.; мягкий сыр (типа сулугуни) – 250 г; молоко – 2 ст. л.; маслины – 250 г; оливки – 150 г; мука – 1 стакан

gastronom

22 июля 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

ЗакускаИспанская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

молотая папарика – 1 ст. л.

яйцо – 4 шт.

растительное масло для обжаривания

кольца кальмара – 400 г

кукурузная мука – 5 ст. л.

мягкий сыр (типа сулугуни) – 250 г

молоко – 2 ст. л.

маслины – 250 г

оливки – 150 г

мука – 1 стакан

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сыр нарезать кубиками размером 2,5 см. Половину муки пересыпать на блюдо, обвалять в ней кубики сыра. Положить их на сито и слегка встряхнуть, удаляя излишки муки.

Шаг 2

Оставшуюся муку смешать с паприкой и обвалять в получившейся смеси кольца кальмаров. Удалить излишки муки так, как описано в предыдущем шаге.

Шаг 3

Взбить яйца с молоком. Кукурузную муку пересыпать на блюдо. Разогреть в сотейнике растительное масло. Окунать кубики сыра в яично-молочную смесь, затем в кукурузную муку.

Шаг 4

Обжаривать в разогретом масле до коричневой корочки. Выкладывать шумовкой на бумажные полотенца.

Шаг 5

В отдельном сотейнике разогреть еще одну порцию масла. Кольца кальмаров также обмакивать сначала в кляр, затем в кукурузную муку.

Шаг 6

Готовить кальмаров порциями, по 3 мин. каждую. Выкладывать на бумажные полотенца. Маслины и оливки отбросить на дуршлаг и интенсивно встряхнуть. Выложить на блюдо кубики сыра, кольца кальмаров, оливки и маслины.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

КСТАТИ Виды оливок и маслин различаются по питательной ценности. Например, в черных маслинах содержится меньше соли и больше железа, но вместе с тем меньше калорий, чем в зеленых оливках. В оливках сорта мансанилья (Manzanilla) содержится больше соли и витамина E, тогда как оливки сорта охибланка (Hojiblanca) могут похвалиться большим количеством клетчатки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №20 (76) октябрь 2009

#оливки #сыр #рецепты с молоком #яйца #маслины #паприка #мука #кальмар #закуски #закуска #испанская кухня #испанская

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рыбные котлеты в пивном кляре

РЕЦЕПТ

Острые луковые кольца

РЕЦЕПТ

Бананы в кляре

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Закуски к пиву. Креветки

Креветки отлично подходят к пиву. Их можно обжарить на гриле, запечь или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в процессе приготовления специи (чеснок, перец, имбирь), сделайте соус или ...

ГРУППА

Фуршетный стол

Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно ...

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...