Главная
Рецепты
Курица в духовке
Цыпленок с вишневым соусом

18 июля 2011 г.

Цыпленок с вишневым соусом

Name: Цыпленок с вишневым соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: цыпленок весом – 1,2 кг; большие луковицы – 2 шт.; чеснок – 1 зубчик; перец черный молотый – 0,25 ч. л.; масло растительное – 1 ст. л.; соль – по вкусу; сухой тимьян – 0,5 ч. л.; оливки – 10 шт.; лист лавровый – 2 шт.; сахар – 100 г; горошины черного перца – 10 шт.; свежая или замороженная вишня – 200 г; красное сухое вино – 125 мл

gastronom

18 июля 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоФранцузская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

цыпленок весом – 1,2 кг

большие луковицы – 2 шт.

чеснок – 1 зубчик

перец черный молотый – 0,25 ч. л.

масло растительное – 1 ст. л.

соль – по вкусу

сухой тимьян – 0,5 ч. л.

оливки – 10 шт.

Для соуса:

лист лавровый – 2 шт.

сахар – 100 г

горошины черного перца – 10 шт.

свежая или замороженная вишня – 200 г

красное сухое вино – 125 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цыпленка вымыть, обсушить и разрезать на 4 части. Лук очистить и крупно нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Смешать в миске растительное масло, чеснок, тимьян, молотый перец и соль.

Шаг 2

Натереть получившейся смесью куски цыпленка, положить на противень кожей вверх и поставить в разогретую до 220°C духовку на 15 мин.

Шаг 3

Приготовить соус. Вишню вымыть. Сделать на каждой ягоде несколько проколов иголкой. Сложить вишню в кастрюльку.

Шаг 4

В небольшом сотейнике смешать вино, 100 мл воды и сахар. Довести до кипения и влить кипящий сироп в сотейник с вишней.

Шаг 5

Добавить горошины перца, лавровые листья. Еще раз довести на среднем огне до кипения. Удалить лавровые листья.

Шаг 6

Уменьшить температуру духовки до 200°C. Цыпленка полить выделившимся соком, разложить вокруг лук и оливки и вернуть в духовку еще на 30 мин. Подавать с вишневым соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №14 (70) июль 2009

#цыпленок #оливки #сахар #тимьян #красное вино #лук #вишня #французская кухня #второе блюдо #черный перец

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тушеная куропатка с чечевицей

Говорят, это неизлечимо. Мол, если кто пристрастился к охоте, то никакие доводы друзей, близких и разума на него не подействуют. Любовь к блюдам из дикого мяса – тоже своего рода наркотик.

РЕЦЕПТ

Шотландский суп "кокки-ликки"

РЕЦЕПТ

Перепела с виноградом и перепелиными яйцами

Те, кто увлекается охотой, могут украсить праздничный стол рябчиками, бекасами или фазанами. Для всех остальных более–менее доступная дичь – перепела.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Цыпленок в маринаде из кинзы

РЕЦЕПТ

Цыпленок в горчично-укропном соусе

СТАТЬЯ

Гриль — судьба индейки

Женщинам свойственно отказываться от жирного, хотя бы время от времени. Но иногда не только женская, но и вполне мужская печень начинает протестовать против сочащихся жиром шашлыков, купатов и люля ...