Картофельный пирог

30 июня 2011 / Алсу Муфтахова
  • Картофельный пирог
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Лучшие народные рецепты. Несладкая выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • масло растительное – ок. 100 мл (для теста и для смазывания пирога)
  • масло сливочное – 2 ст. л.
  • куркума – 2 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • дрожжи сухие – 1 пакетик (11 г)
  • картофель крупный – 600 г
  • сахар (песок) – 2 ч. л.
  • розмарин сушеный – 2-3 щепотки
  • масло оливковое – 1-2 ст. л.
  • кефир – 400 мл
  • мука просеянная – ок. 500 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления дрожжевого теста в муку добавить соль по вкусу, сахарный песок, сухие дрожжи, перемешать, влить кефир. Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло (ок. 50 мл, можно и побольше), вымесить однородное эластичное тесто, положить в миску, накрыть полотенцем, убрать в теплое место, где нет сквозняка, можно в духовку на 1,5 часа. Для начинки отварить очищенный картофель в подсоленной воде. Воду слить, размять в пюре, пока картофель теплый. Посолить по вкусу. Добавить куркуму, розмарин, перемешать до однородного желтого цвета, в конце положить сливочное и оливковое масла. Тесто разделить на 2 части (одна - немного побольше - для нижнего пласта). Первый пласт раскатать в достаточно тонкую лепешку (по размеру - практически на весь противень), переложить на противень, сверху распределить начинку, не доходя до краев 2-3 см. Раскатать второй пласт, положить сверху на начинку, края защипнуть. В серединке сделать небольшую дырочку. Смазать верх пирога растительным маслом. Поставить в разогретую до 190°C духовку, выпекать 20-25 минут, до золотистой корочки. Подавать теплым.

Хозяйке на заметку

Лучше использовать дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой. Кефир в тесто добавлять комнатной температуры.

Время готовки

2 ч 30 мин

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

лакто

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
marianna_orlinkova 14 мая 2015

форма 22–24 см

Swetik Swetik 13 мая 2015

На какую по диаметру форму/противень рассчитан рецепт?

Пегги Хилл 5 июля 2011

Вкусненький пирожок!