Главная
Рецепты
Рецепты из фарша
Каннеллони со свининой в соусе бешамель

12 июня 2011 г.

Каннеллони со свининой в соусе бешамель

Name: Каннеллони со свининой в соусе бешамель
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 9
Ingredients: свиной фарш – 500 г; лук мелкий – 1 шт.; масло оливковое – 2 ст. л.; помидор среднего размера – 4 шт.; листы для лазаньи – 9 шт.; свежие хлебные крошки – 50 г; нарезанный шалфей – 1 ст. л.; моццарелла – 150 г; яйцо – 1 шт.; тертый пармезан – 1 ст. л.; масло сливочное – 50 г; молоко – 600 мл; мука – 3 ст. л.; сливки жирностью 35% – 50 мл

gastronom

12 июня 2011 г.

*Каннеллони со свининой в соусе бешамель* *(Фото: gifer.com)*

К рецепту

Для приготовления этой пасты мы использовали листы лазаньи, свернутые в трубочку. Но можно купить готовые макароны каннеллони.

Сложность: средне

Порций: 9

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоСковородаДуховкаЗапеканиеЖаркаИтальянская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 9 ПОРЦИЙ

свиной фарш – 500 г

лук мелкий – 1 шт.

масло оливковое – 2 ст. л.

помидор среднего размера – 4 шт.

листы для лазаньи – 9 шт.

свежие хлебные крошки – 50 г

нарезанный шалфей – 1 ст. л.

моццарелла – 150 г

яйцо – 1 шт.

тертый пармезан – 1 ст. л.

Для соуса бешамель:

масло сливочное – 50 г

молоко – 600 мл

мука – 3 ст. л.

сливки жирностью 35% – 50 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить фарш и измельченный шалфей, обжаривать на сильном огне, помешивая и разминая комки, 10–15 мин. Дать остыть, добавить хлебные крошки и яйцо, приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 2

Для соуса растопить в кастрюле сливочное масло. Всыпать муку и обжарить, 1–2 мин. Постепенно влить молоко, посолить, поперчить и, помешивая, довести до кипения. Готовить на минимальном огне 5 мин. Влить сливки, накрыть крышкой и снять с огня.

Шаг 3

Моццареллу нарезать кубиками, помидоры – тонкими полукольцами.

Шаг 4

Листы для лазаньи поочередно опускать на 1–2 мин. в кипящую подсоленную воду и выкладывать на рабочую поверхность.

Шаг 5

Разделить начинку на 9 частей и скатать в колбаски. Положить каждую колбаску на лист теста для лазаньи и свернуть трубочкой.

Шаг 6

Разогреть духовку до 180°C. Форму для духовки смазать маслом и положить в нее готовые каннеллони. Залить белым соусом. Сверху выложить моццареллу и ломтики помидоров. Посыпать тертым пармезаном. Запекать до золотистой корочки, 40 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №02 (106) январь 2011

#помидоры #рецепты с молоком #яйца #итальянская кухня #шалфей #моццарелла #пармезан #лазанья #второе блюдо #ужин #обед #запекание #сковорода #жарка #свиной фарш #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Лапша домашняя

Паста (или, говоря по-русски, макаронные изделия) может быть свежей и сухой (по-итальянски — pasta fresca и pasta secca). Если раньше сухую пасту производили промышленно, а свежую — исключительно дома ...

ГРУППА

Паста под соусом болоньезе

Паста под соусом болоньезе, то есть «по-болонски» – традиционное блюдо для центрального региона Италии – Эмилии Романьи. Болонья всегда была настолько богатым, процветающим городом, что ее жители ...

ГРУППА

Пенне

Паста пенне (итал. Penne) — это трубочки среднего формата (диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм), срезанные наискосок. Название этого вида пасты происходит от итальянского слова «penna» — «перо». В ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Лазанья

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см шириной. Полоски-лазанья прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Готовое блюдо итальнцы называют lasagne ...

ГРУППА

Запеченная свинина, карбонад

Запекать можно, в принципе, любую часть свиной туши (общую схему разделки свинины см. здесь). Другое дело, что многие куски свиной туши легко пересушить; чтобы этого не случилось, можно прибегнуть к ...

ГРУППА

Соусы к пасте

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине соус к пасте, а специально приготовленный. В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Вот лишь ...