5 июня 2011 / gastronom

Салат из мозгов с анчоусами

5 июня 2011 / gastronom
  • Салат из мозгов с анчоусами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • говяжьи мозги – 400 г
  • анчоусы (опционально) – 150 г
  • смесь салатных листьев
  • масло оливковое – 3 ст. л.
  • зеленая спаржа – 200 г
  • помидоры черри – 15 шт.
  • соль – по вкусу
  • сок 1/6 лимона – 3 ст. л.
  • вареные перепелиные яйца – 8 шт.
  • зернистая горчица – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат из мозгов с анчоусами. Шаг 1

Добавить в воду 2 ст. л. лимонного сока и замочить мозги на 2 ч. В воде снять с мозгов пленку. Переложить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варить 30 мин. Охладить и нарезать маленькими кубиками.

Шаг 2

Салат из мозгов с анчоусами. Шаг 2

Твердые концы спаржи отрезать. Положить стебли в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин. Слить воду, остудить.

Шаг 3

Салат из мозгов с анчоусами. Шаг 3

Анчоусы нарезать полосками, яйца – кружками, помидорки – пополам. Салат нарвать и выложить на тарелки вместе с мозгами, анчоусами, яйцами, спаржей и помидорками. Смешать уксус, масло, горчицу, соль и перец и полить салат.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Источник

"Коллекция рецептов"

№04 (108) февраль 2011

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Простые салаты

Простые салаты

Простые рецепты салатов — это минимум ингредиентов и совсем немного времени на приготовление ...

Салаты из листьев салата

Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов ...

Заправки для салатов

Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или ...

Мозги

Мозги

Мозги нельзя назвать диетическим продуктом: в них содержится вдвое меньше протеинов, чем в мясе, ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
marianna_orlinkova 14 апреля 2015

французы

osakhan131 14 апреля 2015

скажите откуда рецепт.Какой народ это готовит..

VERSTA 28 апреля 2012

IZYMITEL'NIY RECEPT.ORIGINALNO.