Главная
Рецепты
Салаты из листьев салата
Салат из мозгов с анчоусами

05 июня 2011 г.

Салат из мозгов с анчоусами

Name: Салат из мозгов с анчоусами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: говяжьи мозги – 400 г; анчоусы (опционально) – 150 г; смесь салатных листьев; масло оливковое – 3 ст. л.; зеленая спаржа – 200 г; помидоры черри – 15 шт.; соль – по вкусу; сок 1/6 лимона – 3 ст. л.; вареные перепелиные яйца – 8 шт.; зернистая горчица – 1 ч. л.

gastronom

05 июня 2011 г.

*Салат из мозгов с анчоусами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

говяжьи мозги – 400 г

анчоусы (опционально) – 150 г

смесь салатных листьев

масло оливковое – 3 ст. л.

зеленая спаржа – 200 г

помидоры черри – 15 шт.

соль – по вкусу

сок 1/6 лимона – 3 ст. л.

вареные перепелиные яйца – 8 шт.

зернистая горчица – 1 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Добавить в воду 2 ст. л. лимонного сока и замочить мозги на 2 ч. В воде снять с мозгов пленку. Переложить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варить 30 мин. Охладить и нарезать маленькими кубиками.

Шаг 2

Твердые концы спаржи отрезать. Положить стебли в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 мин. Слить воду, остудить.

Шаг 3

Анчоусы нарезать полосками, яйца – кружками, помидорки – пополам. Салат нарвать и выложить на тарелки вместе с мозгами, анчоусами, яйцами, спаржей и помидорками. Смешать уксус, масло, горчицу, соль и перец и полить салат.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №04 (108) февраль 2011

#помидоры #перепелиные яйца #спаржа #анчоусы #помидоры черри #горчица #салаты #листья салата

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Простые салаты

Простые рецепты салатов — это минимум ингредиентов и совсем немного времени на приготовление. Возьмём самые простые продукты — те, которые можно купить в любом супермаркете. Например, из мясных ...

РЕЦЕПТ

Соус из анчоусов Анчоада

Anchoïade можно подавать как холодной, так и горячей, с ассорти из свежих овощей – получится отличная полезная и легкая закуска. Или используйте анчоаду как заправку к ...

ГРУППА

Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов: листовые и кочанные, самых разных форм и расцветок - от нежно-зеленых до темно-бордовых. Самые ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или подчеркнуть натуральный вкус продуктов. Заправки для салатов обычно готовят на основе растительного масла, ...

ГРУППА

Мозги

Мозги нельзя назвать диетическим продуктом: в них содержится вдвое меньше протеинов, чем в мясе, однако очень много холестерина. Говяжьи мозги обладают довольно плотной консистенцией. На тепловую ...