Черные лазаньетте с мясом краба и брокколи

Name: Черные лазаньетте с мясом краба и брокколи
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: щепотка сушеного орегано; пакетик (5 мг) шафрана; 100 г брокколи; чеснок – 2 зубчика; масло оливковое – 2 ст.л.; 40 мл коньяка; 100 г протертой мякоти помидоров; 400 г готовых лазаньетте; 150 г мяса краба; 1 сухой острый перчик пеперончино; 300 г концентрированного рыбного бульона фюме; 0,5 средней луковицы

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 344.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

щепотка сушеного орегано

пакетик (5 мг) шафрана

100 г брокколи

чеснок – 2 зубчика

масло оливковое – 2 ст.л.

40 мл коньяка

100 г протертой мякоти помидоров

400 г готовых лазаньетте

150 г мяса краба

1 сухой острый перчик пеперончино

300 г концентрированного рыбного бульона фюме

0,5 средней луковицы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и вместе обжарить на оливковом масле. Добавить разобранную на соцветия брокколи, обжарить. Добавить крабовое мясо, готовить 5 мин. Сбрызнуть коньяком, поджечь. Добавить шафран, помидоры, бульон и орегано. Перчик разломать пальцами (руки обязательно сразу же вымыть!) и добавить в соус. Готовить еще 15 мин. на медленном огне (с учетом того, что в соусе мы будем доводить пасту до полной готовности, он должен быть немного жиже, чем это обычно принято). Пасту отварить в подсоленном кипятке до полуготовности, смешать с горячим соусом и готовить еще 5 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4(27), 2004

#суп с макаронами #макароны #паста #помидоры #итальянская кухня #брокколи #второе блюдо #крабы