Главная
Рецепты
Супы-пюре и крем-супы
Острый морковный суп-пюре

04 июня 2011 г.

Острый морковный суп-пюре

Name: Острый морковный суп-пюре
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: соль – по вкусу; лук мелкий – 1 шт.; картофель – 2 шт.; масло растительное – 1 ст. л.; молотый кориандр – 1 ч. л.; молотая куркума – 1 ч. л.; молотый кайенский перец – 0,5 ч. л.; кинза – 1 пучок; бульон куриный – 1 л; сочная морковь – 700 г

gastronom

04 июня 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

соль – по вкусу

лук мелкий – 1 шт.

картофель – 2 шт.

масло растительное – 1 ст. л.

молотый кориандр – 1 ч. л.

молотая куркума – 1 ч. л.

молотый кайенский перец – 0,5 ч. л.

кинза – 1 пучок

бульон куриный – 1 л

сочная морковь – 700 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь очистить. Завернуть каждую в фольгу и поместить в разогретую до 180°C духовку на 35 мин. Аккуратно развернуть, обдать холодной водой и крупно нарезать. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Шаг 2

Лук очистить, измельчить и обжарить в кастрюле в разогретом масле, 6 мин.

Шаг 3

Добавить морковь и все специи и жарить еще 1 мин. Влить бульон, довести до кипения. Добавить картофель и варить под крышкой 15 мин. Измельчить суп блендером, приправить солью. Разлить по тарелкам и посыпать листиками кинзы. Подавать с гренками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №06 (176) март 2011

#куркума #морковь #картофель #кинза #кориандр #бульон #варка #суп #кайенский перец

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Коктейль Морковь с ростками и имбирем

РЕЦЕПТ

Коктейль Морковь с сельдереем

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Морковный суп с медом и имбирем

РЕЦЕПТ

Морковно-яблочные котлеты

РЕЦЕПТ

Морковь по-провански

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!