Главная
Рецепты
Супы-пюре и крем-супы
Суп-пюре из говяжьих мозгов

02 июня 2011 г.

Суп-пюре из говяжьих мозгов

Name: Суп-пюре из говяжьих мозгов
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: сливки жирностью 15% – 500 мл; лук мелкий – 1 шт.; морковь среднего размера – 1 шт.; говяжьи мозги – 500 г; сельдерей (корень) – 50 г; соль – по вкусу; масло сливочное – 2 ст. л.; чеснок – 2 зубчика; сок 1 лимона

gastronom

02 июня 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сливки жирностью 15% – 500 мл

лук мелкий – 1 шт.

морковь среднего размера – 1 шт.

говяжьи мозги – 500 г

сельдерей (корень) – 50 г

соль – по вкусу

масло сливочное – 2 ст. л.

чеснок – 2 зубчика

сок 1 лимона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощи очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 6 мин.

Шаг 2

Из мозгов удалить мембраны и перегородки, положить в кипящую подсоленную воду. Добавить сок лимона, довести до кипения. Слить воду, влить 1 л новой горячей воды и варить 30 мин.

Шаг 3

Бульон процедить, посолить и поперчить по вкусу. Мозги нарезать кусками и вернуть в бульон. Добавить обжаренные овощи и варить 10 мин. Затем блендером измельчить суп в пюре. Влить горячие сливки, прогреть, 1 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №04 (108) февраль 2011

#сливки #морковь #чеснок #лук #корень сельдерея #лимонный сок #варка #суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Телячьи мозги по-деревенски

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

РЕЦЕПТ

Суп из телячьих мозгов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Супы с сельдереем

Суп из сельдерея - вкусное и полезное блюдо. У сельдерея терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус. Причём для супов подойдёт и корневой сельдерей, который может стать отличной основой для крем ...

ГРУППА

Самые любимые супы

Любите густой суп, сварите наваристый борщ. Предпочитаете супы с кислинкой, тогда для вас рецепт сборной солянки - мясной или рыбной. Для любителей капусты предлагаем рецепт щей – обычных и царских ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!