2 июня 2011 / gastronom

Суп-пюре из говяжьих мозгов

2 июня 2011 / gastronom
  • Суп-пюре из говяжьих мозгов

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сливки жирностью 15% – 500 мл
  • лук мелкий – 1 шт.
  • морковь среднего размера – 1 шт.
  • говяжьи мозги – 500 г
  • сельдерей (корень) – 50 г
  • соль – по вкусу
  • масло сливочное – 2 ст. л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • сок 1 лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Суп-пюре из говяжьих мозгов. Шаг 1

Овощи очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 6 мин.

Шаг 2

Суп-пюре из говяжьих мозгов. Шаг 2

Из мозгов удалить мембраны и перегородки, положить в кипящую подсоленную воду. Добавить сок лимона, довести до кипения. Слить воду, влить 1 л новой горячей воды и варить 30 мин.

Шаг 3

Суп-пюре из говяжьих мозгов. Шаг 3

Бульон процедить, посолить и поперчить по вкусу. Мозги нарезать кусками и вернуть в бульон. Добавить обжаренные овощи и варить 10 мин. Затем блендером измельчить суп в пюре. Влить горячие сливки, прогреть, 1 мин.

Кстати

 

 

Дорогие друзья, с радостью представляю вам новый авторский проект «Академия легких десертов»
Здесь мы будем творить настоящие кулинарные чудеса – десерты, которые не только не повредят вашей фигуре, но и пойдут на пользу здоровью. Присоединяйтесь!

Время готовки

1 ч

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Технология

Варка

Источник

"Коллекция рецептов"

№04 (108) февраль 2011

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Самые любимые супы

Самые любимые супы

Любите густой суп, сварите наваристый борщ. Предпочитаете супы с кислинкой, тогда для вас рецепт ...

Супы с сельдереем

Супы с сельдереем

Сельдерей — отличный ингредиент для супов. У сельдерея терпкий аромат и пряный, сладковато ...

Супы-пюре и крем-супы

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Алёна  Спирина Алёна Спирина 29 декабря 2014

Уважаемый представитель "цивилизованного мира", давайте не будем "фукать" на еду и навязывать свое мировоззрение в отношении еды. Что есть и от чего отказаться - каждый решает для себя, и никто не имеет права его за этот выбор стыдить или порицать.

Триузла 28 декабря 2014

Фу! Еда для зомби. Цивилизованный мир отказывается от убийства животных и потребления в пищу трупов.